结论：老板不按时发工资且出尔反尔，从法律和职业发展的角度，这样的工作环境通常不值得员工继续留下。以下从法律和职业发展两个角度进行详细分析：
法律角度
工资支付义务：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第五十条：“工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。”老板不按时发工资，已经违反了这一法律规定。
- 劳动者有权要求老板按时足额支付工资，如果老板拒绝支付，劳动者可以向当地劳动监察部门投诉，或者通过劳动仲裁、诉讼等法律途径维护自己的合法权益。
劳动合同履行：
- 劳动合同是劳动者与用人单位之间确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。老板不按时发工资，属于未履行劳动合同约定的义务，构成违约。
- 劳动者有权要求老板继续履行劳动合同，包括按时支付工资；如果老板的行为导致劳动合同无法继续履行，劳动者还有权要求解除劳动合同，并获得相应的经济补偿。
法律后果：
- 如果老板因拖欠工资被劳动监察部门查处，可能会面临罚款、责令支付工资及赔偿金等法律后果。
- 对于劳动者而言，如果因老板拖欠工资而解除劳动合同，还有权要求老板支付经济补偿金，具体标准根据劳动者在用人单位的工作年限和工资水平确定。
职业发展角度
工作环境与氛围：
- 一个不按时发工资且出尔反尔的老板，往往也意味着工作环境的不稳定和不和谐。这样的环境不利于员工的职业发展和个人成长。
- 长期在这样的环境下工作，可能会影响员工的工作积极性和创造力，甚至对员工的心理健康造成负面影响。
职业信誉与口碑：
- 员工在职业生涯中，需要建立良好的职业信誉和口碑。如果因为老板的不诚信行为而受到影响，可能会对员工未来的职业发展造成不利影响。
- 例如，其他用人单位在招聘时，可能会通过背景调查等方式了解员工的工作经历和表现。如果员工曾在一个不按时发工资的单位工作过，可能会给其他用人单位留下不良印象。
个人价值实现：
- 员工选择工作，不仅是为了获得经济报酬，更是为了实现个人价值。在一个不尊重员工权益、不履行合同义务的单位工作，很难实现个人价值的最大化。
- 员工应该寻找一个能够尊重自己、提供良好工作环境和发展机会的单位，以实现自己的职业目标和人生价值。
建议：
- 如果老板不按时发工资且出尔反尔，员工应该首先与老板进行沟通，要求其按时支付工资并履行合同义务。
- 如果沟通无果，员工可以向当地劳动监察部门投诉，或者通过劳动仲裁、诉讼等法律途径维护自己的合法权益。
- 同时，员工也应该考虑自己的职业发展和个人价值实现，寻找一个更适合自己的工作环境和发展机会。
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