关于自己加工鹿产品是否违法的问题，不能一概而论，需分情况讨论：

1. 若鹿属于国家重点保护野生动物：

   • 根据《中华人民共和国野生动物保护法》及相关规定，未经许可，擅自猎捕、杀害、收购、运输、出售国家重点保护的珍贵、濒危野生动物及其制品的，均属违法行为。
   • 鹿若属于此类保护动物，那么未经相关部门批准，自己加工鹿产品（如鹿茸、鹿肉等）将构成违法，可能面临刑事处罚，包括但不限于有期徒刑、拘役、罚金等。

2. 若鹿不属于国家重点保护野生动物，但属于地方保护或“三有”动物：

   • “三有”动物指的是国家保护的有益的或者有重要经济、科学研究价值的陆生野生动物。
   • 即使鹿不属于国家重点保护野生动物，但如果属于地方保护动物或“三有”动物，加工其产品也可能需要获得相关部门的许可或批准。未经许可进行加工，可能面临行政处罚，如罚款、没收违法所得等。

3. 若鹿为人工养殖且符合相关规定：

   • 如果鹿是人工养殖的，并且养殖过程符合《中华人民共和国野生动物保护法》及相关规定，如持有合法的养殖许可证、经营利用许可证等，那么加工其产品（在合法范围内）通常是不违法的。
   • 但需注意，即使鹿是人工养殖的，加工其产品时也需确保不违反其他相关法律法规，如食品安全法、产品质量法等。

法律建议：

• 在加工鹿产品前，务必确认鹿的种类及其保护级别，了解相关法律法规要求。
• 如果鹿属于国家重点保护野生动物或地方保护动物、“三有”动物，建议不要擅自加工其产品，以免触犯法律。
• 如果鹿是人工养殖的，且符合相关规定，加工其产品时也需确保遵守所有相关法律法规，确保产品质量和安全。

可能后果：

• 违法加工鹿产品可能面临刑事处罚或行政处罚，具体取决于鹿的种类、保护级别以及违法行为的严重程度。
• 除了法律处罚外，违法加工鹿产品还可能对个人声誉、企业形象等造成负面影响。

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