你可以通过以下几种方式来向老板要回拖欠的1000元工资：

1. 友好协商：

   • 方式：首先，你可以尝试与老板进行友好、诚恳的沟通，表达你对工资拖欠的关切，并询问拖欠的原因。在沟通过程中，保持冷静和理性，避免情绪化的言辞。
   • 示例：“老板，您好！我想和您沟通一下关于我工资的事情。我发现我这个月的工资少了1000元，想问问是不是有什么特殊情况或者遗漏了？如果方便的话，能不能尽快帮我补发一下呢？”

2. 书面催告：

   • 方式：如果友好协商没有结果，你可以考虑向老板发送一份书面催告函，明确要求支付拖欠的工资，并设定一个合理的支付期限。书面催告函可以留下证据，以备后续可能的法律程序使用。
   • 示例（催告函内容）：“尊敬的老板，鉴于我本月工资中仍有1000元未支付，特此致函催告。请您在收到本函后XX个工作日内，将拖欠的工资支付至我的指定账户。如逾期未支付，我将保留进一步追究法律责任的权利。”

3. 寻求劳动保障监察机构的帮助：

   • 方式：如果老板仍然拒绝支付拖欠的工资，你可以向当地的劳动保障监察机构投诉举报。劳动保障监察机构有权对用人单位的违法行为进行调查和处理，并可以要求用人单位支付拖欠的工资。
   • 流程：前往当地劳动保障监察机构，提交投诉举报材料，包括个人身份证明、劳动合同、工资条等证据材料。劳动保障监察机构将依法进行调查处理，并告知你处理结果。

4. 申请劳动争议仲裁：

   • 方式：如果劳动保障监察机构的处理未能满足你的要求，或者你认为老板的行为已经构成了劳动争议，你可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。仲裁委员会将依法进行裁决，并要求用人单位支付拖欠的工资。
   • 流程：准备仲裁申请书及相关证据材料，包括个人身份证明、劳动合同、工资条、催告函等。前往当地劳动争议仲裁委员会提交申请，并按照仲裁委员会的指引参与仲裁程序。仲裁委员会将依法进行裁决，并告知你裁决结果。

在追讨工资的过程中，你需要注意以下几点：

• 保留证据：确保你保留了所有与工资支付相关的证据材料，如劳动合同、工资条、催告函等。这些证据材料将在后续的法律程序中发挥重要作用。
• 合法合规：在追讨工资的过程中，要遵守法律法规和道德规范，避免采取过激或违法的行为。
• 及时行动：一旦发现工资被拖欠，要及时采取行动，避免拖延时间导致证据丢失或法律程序受阻。

如果老板仍然拒绝支付拖欠的工资，并且你考虑通过法律途径解决，那么你需要了解以下法律后果：

• 用人单位可能面临罚款：根据相关法律法规，用人单位拖欠工资的，由劳动行政部门责令限期支付；逾期不支付的，责令用人单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金。
• 用人单位可能面临法律诉讼：如果用人单位拒绝支付拖欠的工资，并且劳动者通过法律途径提起诉讼或申请仲裁，用人单位可能面临法律诉讼和仲裁裁决的强制执行。

希望以上建议能对你有所帮助。如果你在追讨工资的过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。