结论：在周一到周五公司无生产任务的情况下，安排员工调休来抵取平时加班时长，这一做法的合法性需分情况讨论，具体如下：

1. 若调休安排符合劳动合同及公司规章制度，且员工同意：

   • 法律背景：根据《劳动法》及相关规定，用人单位在保障劳动者休息权的前提下，可以与劳动者协商一致后，对加班时间进行调休安排。这种安排通常被视为双方对工作时间的一种灵活调整，只要不违反法律法规的强制性规定，且不损害劳动者的合法权益，就是合法的。
   • 具体分析：如果公司有明确的规章制度，且该制度已经过民主程序制定并公示，同时与员工签订的劳动合同中也明确约定了调休的相关条款，那么在公司无生产任务时，安排员工调休来抵取平时加班时长，且员工表示同意的，这种做法是合法的。

2. 若调休安排未经员工同意，或违反劳动合同及公司规章制度：

   • 法律背景：根据《劳动合同法》的规定，用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容。但变更劳动合同，应当采用书面形式。如果未经劳动者同意，用人单位单方面改变工作时间安排，可能构成违法。
   • 具体分析：如果公司未与员工协商一致，就单方面安排调休来抵取加班时长，或者公司的规章制度中未明确规定调休的相关条款，或者劳动合同中未约定调休事宜，那么这种做法可能违反法律法规，员工有权拒绝并要求公司支付加班费。

3. 关于加班费的支付：

   • 法律背景：根据《劳动法》的规定，用人单位安排劳动者延长工作时间的，应支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬；休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，应支付不低于工资的百分之二百的工资报酬。
   • 具体分析：如果公司安排调休来抵取加班时长，但员工不同意调休，或者调休后仍有未抵消的加班时长，那么公司应按照法律规定支付相应的加班费。

建议：

• 对于公司而言，应确保调休安排符合法律法规和公司规章制度，且与员工充分协商一致，避免引发劳动纠纷。
• 对于员工而言，如果公司安排调休来抵取加班时长，应了解自己的权益和公司的规章制度，如有异议应及时与公司沟通协商，必要时可寻求法律援助。

可能后果：

• 如果公司违法安排调休，可能面临劳动行政部门的处罚，如警告、罚款等。
• 员工如果因公司违法安排调休而遭受损失，有权要求公司承担赔偿责任，包括支付加班费、经济补偿等。

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