针对您提出的“出让合同约定移交给政府的幼儿园如何办理不动产登记”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，需要明确的是，根据《中华人民共和国民法典》以及相关的地方政府规定，如《海口市城镇小区配套幼儿园移交实施细则》等，住宅小区内配建的幼儿园，若在《国有建设用地使用权出让合同》等权属来源材料中已明确约定需移交给当地政府部门的，那么该幼儿园的所有权应归约定的政府接收部门所有。

接下来，关于如何办理不动产登记，具体流程如下：

1. 签订移交协议：

   • 辖区人民政府会依据有关法规、政策或合同约定，指导开发企业将配套幼儿园移交给辖区教育局。
   • 辖区教育局与开发企业需签订配建幼儿园移交协议，明确双方的权利和义务，以及移交的具体内容和时间等。

2. 完成移交手续：

   • 开发企业需按照移交协议的约定，完成幼儿园的移交工作，包括但不限于物业交接、资料移交等。
   • 辖区教育局在接收幼儿园后，会开具幼儿园接收单，作为移交完成的证明。

3. 准备不动产登记材料：

   • 开发企业与辖区教育局需共同准备不动产登记所需的相关材料，包括但不限于：
     • 配建幼儿园移交协议
     • 幼儿园接收单
     • 土地出让合同
     • 审定总图
     • 土地缴税凭证
     • 不动产证（或国土证，如已办理）
     • 红线图
     • 其他必要资料（如规划许可证、施工许可证等）

4. 申请不动产登记：

   • 辖区教育局作为幼儿园的所有权人，需携带上述准备好的材料，前往当地的不动产登记中心申请办理不动产登记。
   • 不动产登记中心在审核材料无误后，会按照相关规定办理幼儿园的不动产登记手续，将幼儿园登记至辖区教育部门名下。

5. 注意事项：

   • 在办理不动产登记过程中，需确保所有材料的真实性和完整性，避免出现虚假材料或遗漏材料的情况。
   • 幼儿园的不动产登记用途应为教育用途，使用年限为土地剩余年限（但不得超过法定最高年限）。
   • 若幼儿园是独立规划地块的，其登记用途同样为教育用途，但需注意保留其出让地的公有性质。

综上所述，出让合同约定移交给政府的幼儿园办理不动产登记，需经过签订移交协议、完成移交手续、准备不动产登记材料、申请不动产登记等步骤。希望以上解答能对您有所帮助。如有其他疑问或需要进一步的帮助，请随时告知。