核心结论：老人已将钱给儿子，女儿仍不赡养，老人可通过协商、调解、诉讼等途径要求女儿履行赡养义务，同时可考虑追回部分财产以保障自身权益（视具体情况而定）。以下是具体分析：

一、女儿的赡养义务不因财产分配而免除

根据《民法典》第1067条，成年子女对父母负有赡养、扶助和保护的义务，该义务是法定的、无条件的，不因父母财产分配不均或未分配财产而免除。即使老人将钱全部给了儿子，女儿仍需履行赡养义务，包括经济供养、生活照料和精神慰藉等。

二、老人可采取的维权途径

1. 协商或调解
   老人可先与女儿沟通，明确赡养需求（如每月支付赡养费、定期探望等）。若沟通无果，可请求村委会、居委会或司法所介入调解，通过第三方协调达成赡养协议。

2. 提起民事诉讼
   若调解失败，老人可直接向法院起诉女儿，要求其履行赡养义务。法院会根据老人的实际需求（如生活费、医疗费）、女儿的经济能力及当地生活水平判决赡养费金额，并可强制执行（如冻结工资、查封财产等）。

3. 申请法律援助
   若老人经济困难，可向当地法律援助中心申请免费律师代理诉讼，降低维权成本。

三、关于财产分配的补充建议

若老人将钱给儿子时未明确表示“赠与”或未签订书面协议，可能存在以下情况：

• 若财产为借款：老人可要求儿子返还部分财产，用于自身养老或分配给女儿，以平衡子女责任。
  
• 若财产为赠与：赠与行为一般不可撤销，但若儿子未履行赡养义务，老人可依据《民法典》第663条主张撤销赠与（需证明儿子严重侵害老人权益或未履行约定义务）。
  

行动建议：老人可先收集女儿未赡养的证据（如医疗记录、证人证言等），再与女儿协商或通过法律途径解决。若需进一步分析财产分配问题，可向我提供具体细节（如转账记录、赠与协议等），我会为您制定更精准的方案。