老太太可以通过法律途径要求儿子履行赡养义务，并有可能追回被儿子掌控的财产。针对这一问题，我们可以从以下两个方面进行分析：

一. 儿子不赡养老太太的法律责任

1. 赡养义务：根据《中华人民共和国老年人权益保障法》第十四条，赡养人应当履行对老年人经济上供养、生活上照料和精神上慰藉的义务，照顾老年人的特殊需要。儿子作为老太太的子女，依法负有赡养义务。
2. 法律责任：如果儿子不履行赡养义务，老太太有权向人民法院提起诉讼，要求儿子承担赡养责任。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，法院可以判决儿子支付赡养费，并有可能追究其相应的法律责任。

二. 老太太财产的追回

1. 财产权益：老太太的财产属于其个人所有，儿子无权擅自占有或使用。如果儿子擅自将老太太的财产据为己有，老太太有权要求返还。
2. 法律途径：老太太可以通过与儿子协商、调解或诉讼等方式追回财产。如果协商或调解无果，老太太可以向人民法院提起诉讼，要求儿子返还被占有的财产。在诉讼过程中，老太太需要提供相关证据证明财产被儿子占有的事实。

我的观点：老太太应当积极维护自己的合法权益，通过法律途径要求儿子履行赡养义务，并追回被儿子掌控的财产。如有进一步需要，您可以继续咨询我，我将为您提供更详细的法律建议和帮助。