针对您提出的“儿子养老人女儿不养老人怎么办，法律有何规定”这一问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，需要明确的是，在中国法律框架下，成年子女对父母均负有赡养扶助的义务，这一义务不因子女的性别、婚姻状况或居住地点等因素而有所改变。根据《中华人民共和国民法典》第一千零六十七条第二款的规定：“成年子女不履行赡养义务的，缺乏劳动能力或者生活困难的父母，有要求成年子女给付赡养费的权利。”
一、法律责任与后果
民事责任：如果女儿不履行赡养义务，您作为父母，有权要求她支付赡养费。赡养费的数额应根据您的实际需要、女儿的经济能力以及当地的生活水平等因素综合确定。如果女儿拒绝支付，您可以通过法律途径，如向法院提起诉讼，要求她履行赡养义务并支付赡养费。
刑事责任：在极端情况下，如果女儿的行为构成遗弃罪，即对于年老、没有独立生活能力的您，负有扶养义务而拒绝扶养，且情节恶劣的，她可能会面临刑事责任。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，遗弃罪可处五年以下有期徒刑、拘役或者管制。
二、解决途径与建议
协商调解：在采取法律手段之前，您可以尝试与女儿进行协商，了解她不履行赡养义务的原因，并尝试达成和解。如果协商无果，您可以寻求当地居民委员会、村民委员会或调解组织的帮助，进行调解。
法律诉讼：如果协商和调解均无法解决问题，您可以向法院提起诉讼，要求女儿履行赡养义务并支付赡养费。在提起诉讼时，您需要准备起诉状、身份证、女儿的身份信息以及相关证据材料，如您的收入证明、医疗费用单据等，以证明您的实际需要和女儿的经济能力。
申请强制执行：如果法院判决女儿支付赡养费，但她仍然拒绝履行，您可以向法院申请强制执行。法院将依法采取强制措施，如冻结她的银行账户、查封她的财产等，以确保您的权益得到实现。
三、案例参考
以您提供的案例为例，邱某在女儿不履行赡养义务的情况下，向法院提起了诉讼，并最终获得了法院的支持。法院判决女儿支付赡养费，并明确了支付的时间和金额。这一案例充分说明了法律在保护老年人权益方面的作用。
四、温馨提醒
在处理此类问题时，我建议您保持冷静和理性，尽量通过协商和调解解决问题。如果确实需要采取法律手段，也请务必咨询专业律师的意见，以确保您的权益得到最大程度的保护。同时，我也希望您能够与女儿加强沟通，增进理解，共同维护家庭的和睦与幸福。