针对您提出的“儿子不养老按照法律怎么办”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，需要明确的是，成年子女对父母负有赡养义务，这是中华民族的传统美德，也是法律规定的必须履行的义务。如果儿子不履行赡养义务，这是违法的行为，情节严重的，还可能构成刑事犯罪。
一、法律责任
民事责任：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，成年子女不履行赡养义务的，缺乏劳动能力或者生活困难的父母，有要求成年子女给付赡养费的权利。这意味着，如果儿子不养老，父母有权向法院提起诉讼，要求儿子支付赡养费。
行政责任：根据《中华人民共和国老年人权益保障法》的规定，对于拒绝赡养老人的子女，有关单位可以给予批评教育；构成违反治安管理行为的，依法给予治安管理处罚。
刑事责任：在情节严重的情况下，如虐待老人或对老人实施家庭暴力，可能构成犯罪，依法追究刑事责任。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，对于年老、年幼、患病或者其他没有独立生活能力的人，负有抚养义务而拒绝抚养，情节恶劣的，处五年以下有期徒刑、拘役或者管制。
二、遗产继承问题
遗嘱继承：如果老人去世前订立了有效遗嘱，表明其财产由不赡养老人的子女继承，那么其真实意思表示应当受到尊重，遗产分配按照遗嘱继承办理。但这种情况较为特殊，且需要遗嘱具有法律效力。
法定继承：如果老人去世前未订立遗嘱，则按照法定继承办理。根据《民法典》的规定，对于有扶养能力和有扶养条件的继承人，不尽扶养义务的，分配遗产时，应当不分或者少分。这意味着，如果儿子不履行赡养义务，他在继承遗产时可能会受到不利影响。
三、维权途径
基层调解：父母可以先尝试通过基层群众性自治组织、老年人组织或者赡养人所在单位进行调解，督促儿子履行赡养义务。
民事诉讼：如果调解无果，父母可以向人民法院提起民事诉讼，要求儿子支付赡养费或履行其他赡养义务。
刑事报案：在情节严重的情况下，如虐待老人或对老人实施家庭暴力，父母可以向公安机关报案，依法追究儿子的刑事责任。
四、建议与提醒
加强沟通：在采取法律手段之前，建议父母先尝试与儿子进行沟通，了解他不履行赡养义务的原因，并尝试通过协商解决问题。
保留证据：如果儿子拒绝履行赡养义务，父母应保留相关证据，如医疗记录、生活费用支出凭证等，以便在需要时向法院提供证明。
寻求法律援助：如果父母在维权过程中遇到困难或不确定如何操作，可以寻求法律援助或咨询专业律师的意见。
总之，儿子不养老是违法的行为，父母有权通过法律手段维护自己的合法权益。希望以上解答能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。