关于儿子和女儿赡养老人的法律规定，这主要依据《中华人民共和国民法典》和《中华人民共和国老年人权益保障法》等相关法律来明确。以下是我为您详细梳理的法律规定和解读：
一、法律义务概述
平等赡养义务：
- 根据《民法典》的相关规定，成年子女，无论儿子还是女儿，都负有赡养父母的法定义务。这一义务不因性别、婚姻状况、财产分配等因素而有所差异。当父母缺乏劳动能力或者生活困难时，他们有权要求成年子女给付赡养费。
无差别责任原则：
- 赡养义务是法定的，且是无差别的。即使父母在财产分配上存在不均，或者对某个子女有所偏爱，这都不能成为其他子女不履行赡养义务的理由。女儿和儿子在法律上享有平等的地位，都需依法履行赡养责任。
二、赡养义务的具体内容
经济支持：
- 子女需根据父母的实际需求和当地的生活水平，提供必要的经济支持。这包括支付赡养费、分担医疗费用等。当父母生病或需要特殊照顾时，子女应共同承担相关费用。
生活照料与精神关怀：
- 子女不仅要在经济上支持父母，还要在生活上给予照料。这包括协助父母饮食起居、陪同就医等。同时，子女还应关心父母的精神需求，定期探望、陪伴他们，满足他们的情感需求。
特殊情形处理：
- 在某些特殊情况下，如丧偶儿媳对公婆的赡养、继子女的赡养责任等，法律也有相应的规定。例如，若丧偶儿媳尽到主要赡养义务，她可以作为第一顺序继承人继承公婆的遗产。
三、不履行赡养义务的法律后果
民事责任：
- 如果子女不履行赡养义务，父母有权向法院起诉要求子女支付赡养费。法院将根据具体情况判决子女应支付的赡养费数额及履行方式。如果子女有能力却拒不履行，法院还可能对其采取罚款、拘留等处罚措施。
刑事责任：
- 对于情节恶劣的遗弃行为，如长期不提供基本生活保障、虐待老年人等，可能构成遗弃罪。根据《刑法》的相关规定，遗弃罪可处五年以下有期徒刑、拘役或者管制。
四、赡养纠纷的处理方式
协商调解：
- 在发生赡养纠纷时，优先通过家庭内部沟通或居委会、村委会等基层组织进行调解解决。这有助于维护家庭和谐，避免矛盾升级。
法律途径：
- 如果协商调解无果，父母可以向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，父母需要提供相关证据证明子女未履行赡养义务，如生活困难证明、医疗支出凭证等。法院将根据具体情况判决子女应承担的赡养责任。
五、实际案例参考
在实际生活中，已经有许多关于赡养纠纷的案例。例如，有女儿以“未分得家产”为由拒绝赡养父母，但法院最终判决女儿仍需按月支付赡养费并承担部分医疗费。这充分说明了赡养义务与财产分配无关联，子女必须依法履行赡养责任。
综上所述，儿子和女儿在法律上享有平等的地位，都负有赡养父母的法定义务。这一义务是法定的、无差别的，且不能因任何原因而免除。如果子女不履行赡养义务，将承担相应的法律责任。因此，我建议每一位子女都应积极履行自己的赡养责任，让父母在晚年能够享受到应有的幸福和尊严。