若交通事故中司机存在酒驾行为但交警未当场进行酒精检测，可采取以下措施处理：
立即要求交警补充检测
根据《道路交通安全违法行为处理程序规定》第三十五条，交警对涉嫌酒驾的驾驶人应当立即进行酒精检测。若未检测，可当场向交警提出异议，要求其履行法定职责。若交警以设备故障、程序瑕疵等理由推诿，可要求其出具书面说明（如《未检测情况说明》），并记录在场交警的警号、姓名及执法时间，为后续维权保留证据。
申请行政复议或提起行政诉讼
若交警拒绝检测且未出具书面说明，可在知道该行政行为之日起60日内向其上级公安机关申请行政复议，或直接在6个月内向法院提起行政诉讼。根据《行政诉讼法》第三十四条，交警部门需对其未检测的合法性承担举证责任。若其无法提供合理理由（如设备故障、当事人拒绝配合等），法院可能撤销其作出的《交通事故责任认定书》，并责令重新调查。
通过司法鉴定固定证据
若事故造成人身伤害或财产损失，可在诉讼阶段申请法院委托司法鉴定机构对司机血液中的酒精含量进行检测。根据《司法鉴定程序通则》第十八条，即使事故发生后间隔较长时间，仍可通过提取司机毛发、尿液等生物样本进行溯源性检测（但检测时效性会随时间推移降低，建议尽快申请）。若检测结果达到酒驾标准（血液酒精含量≥20mg/100ml），可据此推翻交警原认定结论。
利用监控录像等间接证据佐证
若事故现场或周边存在监控录像，可申请法院调取录像，通过司机行驶轨迹异常（如蛇形驾驶、闯红灯）、事故发生时的言行举止（如言语模糊、站立不稳）等间接证据，结合《道路交通安全法》第二十二条关于“饮酒不得驾驶机动车”的规定，主张司机存在酒驾过错。此类证据虽不能直接证明酒精含量，但可作为认定事故责任的重要参考。
风险提示：若司机在事故后通过喝水、呕吐等方式人为降低体内酒精含量，或交警因程序瑕疵导致检测结果无效，可能面临证据不足的风险。建议优先通过行政复议/诉讼程序督促交警履行职责，同时积极收集其他证据形成完整证据链。
操作建议：立即联系交警部门要求补充检测，同步收集现场照片、证人联系方式等证据；若交警未回应，可在3日内委托律师向其发出《律师函》，明确要求其履行法定职责；若仍无进展，尽快启动行政复议或诉讼程序。具体操作可进一步向我咨询，我将结合事故细节提供针对性方案。