核心结论：若电瓶车酒驾发生事故后交警未做酒精监测，可通过申请复核、向上级部门反映、收集证据自行举证、协商或诉讼解决等方式来处理，具体如下：

1. 申请复核
   根据《道路交通事故处理程序规定》，当事人对交通事故认定有异议的，可以在收到认定书之日起三日内向上一级公安机关交通管理部门提出书面复核申请。若认为交警未进行酒精检测属于程序违法或影响责任认定，可在申请中明确指出，要求重新调查并补充检测。复核机关将审查原处理程序是否合法、证据是否充分，并作出维持或撤销原认定的决定。

2. 向上级部门反映情况
   若交警未检测酒精的行为涉嫌失职或违规，可向其所属公安机关的督察部门、信访部门或当地政府监察部门投诉。投诉时需提供事故时间、地点、交警未检测的具体情节（如现场有酒味、目击者证言等），并附上事故认定书、现场照片等证据。相关部门会介入调查，若查实存在过错，可能责令交警部门补充检测或重新认定责任。

3. 自行收集证据举证
   若交警未检测，当事人可主动收集能证明对方酒驾的证据，例如：

   • 现场目击者证言（如证人看到对方饮酒、行为异常）；
     
   • 事故现场视频或录音（如对方承认饮酒、有酒味）；
     
   • 医疗记录（如对方因事故受伤后血液中检测出酒精）；
     
   • 对方饮酒场所的消费记录（如酒吧、餐厅的付款凭证）。
     这些证据可在后续协商或诉讼中作为主张对方承担主要责任的依据。

4. 协商或诉讼解决责任争议

   • 协商：若双方对责任划分无争议，可自行协商赔偿。但需注意，若对方确实酒驾，即使交警未认定，其仍可能因违法（如违反《道路交通安全法》中“不得酒后驾驶非机动车”的规定）承担主要责任，协商时可据此主张多分赔偿。
     
   • 诉讼：若协商不成，可向法院提起民事诉讼，要求对方赔偿损失。诉讼中需提交事故认定书、现场证据、医疗费用单据等材料，并可申请法院调取交警执法记录仪视频、询问目击者等，以证明对方酒驾与事故的因果关系。法院将根据证据综合判断责任比例。

补充说明：
电瓶车是否属于“机动车”需结合当地规定判断。若电瓶车被认定为机动车（如时速超过25公里、重量超过55公斤等），则酒驾可能涉及行政处罚（如罚款、拘留）；若为非机动车，则主要承担民事赔偿责任，但酒驾仍可能作为加重责任的情节。建议根据电瓶车类型及当地法规，进一步明确对方可能面临的法律后果。

行动建议：

1. 立即保存事故现场照片、视频、目击者联系方式等证据；
   
2. 若对方承认酒驾，尽量录音或书面确认；
   
3. 尽快咨询律师，制定复核、投诉或诉讼的具体方案。
   

如有其他细节需要补充，可随时向我说明，我会进一步分析。