结论：给挂靠公司签的劳务合同，后期是否可以用材料抵扣，这主要取决于合同中的具体约定以及相关法律法规的规定。一般情况下，若合同无明确约定，则不能直接用材料抵扣劳务费用。以下从不同角度进行详细分析：

1. 合同约定角度：

   • 劳务合同是双方当事人之间设立、变更、终止劳务关系的协议。合同中应明确约定劳务的内容、报酬、支付方式等关键条款。
   • 若合同中明确约定了可以用材料抵扣劳务费用，且该约定不违反法律法规的强制性规定，那么双方应按照合同约定履行。
   • 若合同中未约定或约定不明确，则不能直接用材料抵扣劳务费用，因为这可能损害另一方的合法权益，也违反了合同履行的基本原则。

2. 法律法规角度：

   • 根据《中华人民共和国民法典》等相关法律法规，合同的履行应当遵循诚实信用原则，按照约定全面履行自己的义务。
   • 若用材料抵扣劳务费用，实际上是对合同支付方式的变更。这种变更应当经过双方协商一致，并签订书面协议进行确认。
   • 若未经协商一致，单方面用材料抵扣劳务费用，可能构成违约行为，需要承担相应的法律责任。

3. 实际操作角度：

   • 即使合同中有约定可以用材料抵扣劳务费用，也需要考虑材料的种类、质量、价值等因素是否与劳务费用相匹配。
   • 若材料价值远低于劳务费用，或者材料存在质量问题，那么用材料抵扣劳务费用可能对另一方不公平，也容易引发纠纷。
   • 因此，在实际操作中，双方应当谨慎对待用材料抵扣劳务费用的问题，确保合同的履行公平、合理。

建议：

• 在签订劳务合同时，双方应当明确约定劳务的内容、报酬、支付方式等关键条款，避免后续产生纠纷。
• 若确实需要用材料抵扣劳务费用，双方应当协商一致，并签订书面协议进行确认，确保合同的履行合法、有效。
• 若在合同履行过程中遇到问题或纠纷，建议及时咨询专业律师，以便更好地维护自己的合法权益。

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