关于签劳务分包合同后买水泥的材料费是否可以抵扣的问题，这主要取决于合同的具体性质以及相关的税务规定，以下分情况讨论：
如果劳务分包合同被认定为建设工程合同的一种：
- 在这种情况下，如果买水泥的材料费是用于该建设工程项目的，并且符合增值税的抵扣条件（如取得合法有效的增值税专用发票，且该费用属于增值税应税项目等），那么这部分材料费通常是可以抵扣的。
- 法律依据：根据《中华人民共和国增值税暂行条例》的相关规定，纳税人购进货物、劳务、服务、无形资产或者不动产，支付或者负担的增值税额，为进项税额，且符合一定条件的进项税额可以从销项税额中抵扣。其中，用于增值税应税项目、免税项目或者集体福利或者个人消费的购进货物或者应税劳务，其进项税额的抵扣需根据具体情况判断。若水泥材料费用于增值税应税项目（即建设工程），且取得合法抵扣凭证，则可抵扣。
如果劳务分包合同被认定为纯粹的劳务合同，不涉及工程建设：
- 在这种情况下，买水泥的材料费可能并不直接构成劳务合同的一部分，而是与劳务提供者自行开展的其他活动相关。如果这样，该材料费可能不符合增值税的抵扣条件，因为劳务合同本身通常不涉及货物的购进。
- 特殊情况：然而，如果劳务合同中明确约定了劳务提供者需要使用特定材料（如水泥）来完成劳务，并且这部分材料费由劳务接受方承担或报销，那么在这种情况下，该材料费可能被视为劳务成本的一部分，并有可能根据具体情况进行抵扣。但这需要具体分析合同条款以及税务部门的解释和规定。
税务合规与风险防范：
- 无论何种情况，都应确保税务合规，避免因为不当抵扣而引发的税务风险。这包括确保取得合法有效的增值税专用发票、确保抵扣项目符合税法规定、以及及时准确地申报和缴纳税款等。
- 建议：在签订劳务分包合同时，应明确约定材料费的承担方式和税务处理方式，以避免后续争议。同时，建议咨询专业税务人员或律师，以确保税务处理的合规性和准确性。
总结来说，签劳务分包合同后买水泥的材料费是否可以抵扣，取决于合同的具体性质、税务规定以及合同条款的约定。如果合同被认定为建设工程合同且材料费用于该工程，且符合增值税抵扣条件，则通常可以抵扣；如果合同被认定为纯粹的劳务合同且不涉及工程建设，则材料费可能不符合抵扣条件。在任何情况下，都应确保税务合规并咨询专业人士的意见。如有更多疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。