结论：和施工队负责人签合同后工人出事，责任承担需视具体情况而定，可能由施工队负责人承担，也可能由发包方（即与你签合同的一方）承担，或者双方共同承担。以下从不同角度进行分析：
一、施工队负责人承担责任的情况
合同相对性原则：
- 根据合同相对性原则，你与施工队负责人签订的合同，其权利义务主要约束你和施工队负责人双方。如果工人出事是由于施工队负责人的过错或管理不善导致的，比如未提供安全的工作环境、未进行必要的安全培训等，那么施工队负责人应当承担相应的法律责任。
雇主责任：
- 施工队负责人作为工人的雇主，对工人在工作过程中受到的伤害负有赔偿责任。这包括提供必要的劳动保护、支付医疗费用、赔偿因伤害导致的收入损失等。
二、发包方（你）可能承担责任的情况
选任过失责任：
- 如果你在选择施工队负责人时存在过失，比如未对其资质、信誉等进行充分审查，导致选择了不具备相应能力的施工队，那么在工人出事时，你可能需要承担一定的选任过失责任。
安全监督责任：
- 如果你对施工过程负有安全监督义务，但未履行或履行不到位，导致工人出事，那么你也可能需要承担相应的法律责任。这通常取决于合同中的具体约定以及相关法律法规的规定。
工程转包、分包中的连带责任：
- 如果你将工程转包或分包给不具备相应资质或安全生产条件的施工队负责人，且工人出事与这一转包或分包行为有关，那么你可能需要承担连带责任。
三、双方共同承担责任的情况
- 在某些情况下，工人出事可能既与施工队负责人的过错有关，也与你的某些行为或疏忽有关。此时，双方可能需要根据各自的过错程度共同承担责任。
四、法律建议
审查合同条款：
- 仔细审查你与施工队负责人签订的合同，明确双方的权利义务，特别是关于安全责任、赔偿条款等方面的约定。
加强安全监督：
- 在施工过程中，加强对施工队的安全监督，确保工人得到必要的劳动保护，减少事故发生的可能性。
及时处理事故：
- 一旦发生工人出事的情况，应立即采取措施救治伤员，并保护好现场，以便后续的事故调查和责任认定。
寻求法律帮助：
- 如果对责任承担有疑问或争议，建议及时咨询专业律师，以便更好地维护自己的合法权益。
举例说明：假设你与施工队负责人签订了一份房屋装修合同，合同中明确约定了施工队负责人负责工人的安全管理和赔偿事宜。然而，在施工过程中，由于施工队负责人未提供安全的工作环境，导致一名工人受伤。在此情况下，根据合同相对性原则和雇主责任原则，施工队负责人应当承担赔偿责任。但如果你在选择施工队负责人时未对其资质进行充分审查，或者对施工过程的安全监督不到位，那么你也可能需要承担一定的选任过失责任或安全监督责任。