结论是：在符合一定条件下，两项收入可以分别用于扣除子女教育支出和赡养老人支出。以下是对这一问题的详细分析：

一、子女教育支出的扣除

根据现行的个人所得税法及相关规定，纳税人子女接受全日制学历教育的相关支出，以及子女年满3岁至小学入学前处于学前教育阶段的相关支出，可以按照每个子女每月1000元的标准定额扣除。这里的全日制学历教育包括义务教育（小学、初中教育）、高中阶段教育（普通高中、中等职业、技工教育)、高等教育（大学专科、大学本科、硕士研究生、博士研究生教育）。

二、赡养老人支出的扣除

同样根据个人所得税法及相关规定，纳税人赡养一位及以上被赡养人的赡养支出，可以按照一定标准定额扣除。这里的被赡养人是指年满60岁的父母，以及子女均已去世的年满60岁的祖父母、外祖父母。具体扣除标准为：

• 纳税人为独生子女的，按照每月2000元的标准定额扣除；
• 纳税人为非独生子女的，由其与兄弟姐妹分摊每月2000元的扣除额度，每人分摊的额度不能超过每月1000元。

三、两项收入分别扣除子女教育和赡养老人支出的可行性

在理解了子女教育支出和赡养老人支出的扣除标准后，我们可以明确，这两项扣除是独立的，不互相影响。也就是说，如果你的收入足够，且符合上述扣除条件，那么你可以同时享受这两项扣除。

具体来说，假设你有两项收入，一项用于家庭日常开支，另一项（或部分）专门用于子女教育或赡养老人（实际上，收入是混合使用的，但这里为了说明问题，我们进行这样的假设），在申报个人所得税时，你可以根据实际发生的子女教育支出和赡养老人支出，分别按照规定的标准进行扣除。当然，实际操作中，我们并不需要严格区分哪部分收入用于哪项支出，而是根据全年实际发生的支出情况，在年度汇算清缴时进行申报和扣除。

四、注意事项

1. 保留相关凭证：为了顺利享受这两项扣除，你需要保留好相关凭证，如子女教育支出的学费发票、赡养老人支出的医疗费用发票等。
2. 及时申报：在年度汇算清缴时，你需要及时申报这两项扣除，以确保能够享受到相应的税收优惠。
3. 了解最新政策：税收政策可能会随着时间和经济形势的变化而调整，因此你需要及时了解最新的税收政策，以便更好地规划自己的税务事务。

如果你在具体操作过程中遇到任何问题或疑问，可以直接向我咨询，我会为你提供更详细的解答和帮助。