结论：针对您描述的“烧饭叫人帮忙付工资，帮忙的人在回家路上出了车祸”的情况，这主要涉及到交通事故赔偿和可能的雇主责任问题。具体处理方式需根据事故责任划分、是否构成工伤以及双方的具体约定来综合判断。以下是从不同角度的详细分析：
一、交通事故赔偿角度
事故责任划分：
- 首先，需要确定车祸的责任方。如果帮忙的人在事故中无责任或责任较小，那么他们有权向事故的责任方（如对方车辆驾驶员）主张赔偿。
- 赔偿项目通常包括医疗费、误工费、护理费、交通费、住宿费、住院伙食补助费、必要的营养费，以及因伤致残或死亡而产生的残疾赔偿金、死亡赔偿金等。
赔偿流程：
- 帮忙的人或其家属应尽快报警，并由交警部门出具事故责任认定书。
- 根据事故责任认定书，向责任方提出赔偿要求，或通过保险公司进行理赔。
- 如果协商不成，可以向法院提起诉讼，要求责任方承担赔偿责任。
二、雇主责任角度（如果构成雇佣关系）
雇佣关系的认定：
- 如果您与帮忙的人之间形成了雇佣关系（即您支付工资，帮忙的人提供劳务），那么根据《民法典》的相关规定，您作为雇主可能需要对帮忙的人在从事雇佣活动中遭受的人身损害承担赔偿责任。
- 但需要注意的是，如果帮忙的人在回家路上发生的事故并非从事雇佣活动的直接延续，或者帮忙的人自身存在重大过失，那么您的赔偿责任可能会相应减轻或免除。
工伤认定与赔偿：
- 如果帮忙的人被认定为工伤（即因工作原因受到事故伤害），那么他们有权享受工伤保险待遇。
- 工伤认定需要由社会保险行政部门进行，并依据《工伤保险条例》的相关规定进行。
- 如果构成工伤，赔偿项目包括医疗费、康复费、住院伙食补助费、交通食宿费、停工留薪期工资、护理费、一次性伤残补助金等。
三、综合建议
- 及时报警并保留证据：无论事故责任如何划分，都应尽快报警并保留好相关证据，如事故现场照片、交警部门出具的事故责任认定书、医疗记录等。
- 协商与诉讼：尝试与事故责任方或保险公司进行协商赔偿事宜。如果协商不成，可以考虑通过法律途径解决争议。
- 咨询专业律师：由于交通事故赔偿和雇主责任问题涉及复杂的法律关系和证据收集，建议您咨询专业律师以获取更具体的法律建议和帮助。
最后，每个案件的具体情况都有所不同，因此上述分析仅供参考。如果您或帮忙的人因此事产生了法律纠纷或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议。