结论：能否要回被扣的72工时，主要取决于承诺书的合法性、内容以及扣工时的具体原因。以下从不同角度进行分析：

一、承诺书的合法性及内容

1. 合法性审查：

   • 首先，需要确认承诺书是否是在双方自愿、平等、公平的基础上签订的，且内容不违反法律法规的强制性规定。如果承诺书存在欺诈、胁迫、显失公平等情形，那么该承诺书可能被认定为无效或可撤销。

2. 内容审查：

   • 承诺书中关于扣工时的条款，需要明确其具体原因和依据。如果扣工时是基于合理的规章制度或劳动合同中的约定，且该约定不违反法律法规，那么扣工时可能是合法的。但如果扣工时没有合理的依据，或者违反了法律法规的强制性规定，那么该条款可能无效。

二、扣工时的具体原因

1. 因员工过错扣工时：

   • 如果扣工时是因为员工违反了公司的规章制度或劳动合同中的约定，且该规章制度或约定是合法有效的，那么公司有权根据规定扣减相应的工时或工资。但在此情况下，公司也需要确保扣减的工时或工资与员工的过错程度相适应，不能过度扣减。

2. 无合法依据扣工时：

   • 如果公司扣减工时没有合法的依据，或者扣减的工时超出了合理范围，那么员工有权要求公司返还被扣的工时或工资。员工可以通过与公司协商、申请劳动仲裁或提起诉讼等方式来维护自己的合法权益。

三、法律建议

1. 收集证据：

   • 员工应收集与承诺书、扣工时相关的证据，如承诺书原件、工资条、考勤记录等，以便在需要时证明自己的权益。

2. 与公司协商：

   • 员工可以尝试与公司进行协商，要求公司返还被扣的工时或工资。在协商过程中，员工可以明确表达自己的诉求和理由，并寻求双方都能接受的解决方案。

3. 申请劳动仲裁或提起诉讼：

   • 如果协商无果，员工可以向当地的劳动仲裁机构申请劳动仲裁，要求公司返还被扣的工时或工资。如果对劳动仲裁结果不满意，员工还可以向法院提起诉讼，通过法律途径来维护自己的合法权益。

后续行动建议：在处理此类问题时，员工应保持冷静和理性，避免采取过激行为。同时，员工也应了解自己的权益和义务，以便在需要时能够有效地维护自己的合法权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。