针对您签订了5年租赁合同但仅租了3年就不想续租的情况，以下是我为您提供的详细处理建议：

一、仔细审查合同条款

1. 提前解约条款：首先，您需要详细阅读租赁合同，特别是关于提前解约的部分。合同中可能明确规定了提前解约的条件、所需支付的费用（如违约金）以及通知期限等。这是您处理解约问题的首要依据。

2. 违约金支付：如果合同中规定了提前解约需要支付违约金，您应按照约定的金额和方式支付。同时，您可以尝试与房东协商，看是否能够降低违约金或采取其他补偿方式。

3. 特定解约条件：某些合同可能允许在特定情况下（如工作调动、家庭变故等）提前解约，此时您需要提供相应证明材料，以便与房东协商解约事宜。

二、积极与房东协商

1. 沟通理解：无论合同是否有明确规定，您都应积极与房东沟通，诚恳说明提前解约的原因，争取房东的理解和支持。良好的沟通有助于双方达成共识，减少纠纷。

2. 友好解除或转租：在协商过程中，您可以提出友好解除合同的方案，如支付一定的经济补偿以减轻房东的损失。或者，您可以询问房东是否同意您转租房屋给新租客，以终止原租赁合同。

三、承担可能的法律后果

1. 无约定或协商不成：如果合同未明确提前解约条款，且房东不同意协商解除，您强行退租将构成违约。此时，房东有权要求您继续履行合同或赔偿损失。

2. 赔偿责任：赔偿范围可能包括房东寻找新租客期间的租金损失、房屋空置期间的物业费等。具体赔偿金额将由法院根据实际情况判决，因此您需要做好相应的心理准备。

四、特殊情况处理

1. 房屋质量问题：如果房屋存在严重影响居住安全或使用功能的质量问题，且房东未及时修复，您有权依法解除合同并要求退还租金和押金。在此情况下，您需要保留相关证据，如照片、视频等，以便与房东协商或通过法律途径解决。

2. 不可抗力因素：因自然灾害、政府征收等不可抗力导致合同无法履行的，您可以通知房东解除合同，且双方互不承担违约责任。但您需要及时通知房东并提供相关证明材料。

五、保留证据与结清费用

1. 保留文件：在整个解约过程中，您务必保留好所有与租房相关的文件和证据，如合同、付款记录、通讯记录等。这些文件将有助于您在需要时证明自己的权益。

2. 结清费用：即使提前解约，您也有义务确保房屋处于良好状态，并结清所有应付费用，如水电费、物业费等。这是您作为租户的基本责任，也是避免后续纠纷的重要步骤。

综上所述，提前解除租赁合同需要谨慎处理。我建议您首先仔细审查合同条款，然后积极与房东协商解约事宜。如果协商不成或存在特殊情况，您可以考虑通过法律途径解决争议。在整个过程中，请务必保留好相关证据并结清所有应付费用。