餐没做熟并不一定都得赔1000元，具体赔偿金额需根据实际情况和法律规定来确定。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：
一、法律依据与赔偿原则
根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条的规定，如果消费者因食用不符合食品安全标准的食品而受到损害，可以向经营者或生产者要求赔偿损失。这包括支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；若增加赔偿的金额不足一千元，则按照一千元进行赔偿。这一规定为消费者提供了明确的法律保障，但赔偿金额并非固定为1000元，而是根据具体情况来计算。
二、赔偿金额的计算方式
基本赔偿：
- 消费者可以要求商家退还餐费，这是最基本的赔偿要求。
- 同时，消费者还可以要求商家支付价款的十倍作为赔偿金，或者如果因此遭受了其他损失（如医疗费用、误工费等），可以要求商家支付实际损失的三倍作为赔偿金。
最低赔偿限额：
- 如果按照上述标准计算出的赔偿金额低于一千元，商家应至少向消费者支付一千元的赔偿金。但这一规定并非意味着所有餐品未熟的情况都直接赔偿1000元，而是有一个最低限额的保障。
具体计算公式：
- 假设餐品价格为X元，若按价款十倍计算赔偿金，则为10X元；
- 若按损失三倍计算赔偿金，且损失为Y元，则为3Y元；
- 最终赔偿金额为max(10X, 3Y, 1000)，即取三者中的最大值，但不得低于1000元（若按前两者计算已超1000元，则按实际计算值赔偿）。
三、特殊情况的考虑
- 如果商家能够证明其已经尽到了合理的注意义务，且餐品未熟是由于不可预见或不可避免的原因导致的，那么商家可能不需要承担全部赔偿责任。但即便如此，商家仍然需要采取积极措施来解决问题，并尽可能减少消费者的损失。
四、实际操作建议
保留证据：
- 在发现餐品未熟后，消费者应及时拍照或录像留存证据，以便后续维权使用。
- 同时，保留好消费凭证（如发票、收据等）也是非常重要的。
与商家协商：
- 消费者可以先尝试与商家进行沟通协商，提出自己的赔偿要求。
- 如果商家同意进行赔偿，那么双方可以达成和解协议并履行赔偿义务。
投诉举报：
- 如果商家拒绝赔偿或协商无果，消费者可以向当地的食品药品监督管理部门或消费者权益保护机构进行投诉举报。
- 这些部门会对商家进行调查处理，并协调双方进行调解或作出行政处罚决定。
法律途径：
- 如果通过投诉举报仍无法解决问题，消费者可以考虑通过法律途径来维护自己的合法权益。
- 可以向法院提起诉讼，要求商家承担相应的赔偿责任。
五、案例分析
- 有消费者因购买到未熟的炸鸡而将商家诉至法院，虽然最终因证据不足未完全胜诉，但此案例表明消费者在遇到类似问题时，有权依法维权并要求赔偿。这也提醒消费者在维权过程中应注重证据的收集和保存。
综上所述，餐没做熟并不一定都得赔1000元，具体赔偿金额需根据实际情况和法律规定来确定。消费者在遇到此类问题时，应保留好相关证据，并与商家进行协商或寻求法律途径来维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。