结论：公司未按照劳动合同约定每年加工资，可能构成违法，但具体是否违法需结合劳动合同的具体条款、公司规章制度以及实际情况来判断。
分析：
劳动合同的效力：
- 劳动合同是劳动者与用人单位之间确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。一旦双方签字盖章，即具有法律效力，双方应严格履行。
- 若劳动合同中明确约定了每年加工资的条款，那么这一条款就构成了劳动合同的一部分，对双方均具有约束力。
公司未加工资的可能情况：
- 公司财务困难：如果公司因经营不善或市场环境变化导致财务困难，可能无法按照约定加工资。但即便如此，公司也应与劳动者协商，寻求解决方案，如延期加薪、部分加薪等，而非单方面违反约定。
- 劳动合同条款模糊：如果劳动合同中关于加工资的条款表述模糊，如“根据公司业绩和员工表现适当加薪”，则公司可能有一定的解释空间。但即便如此，公司也应遵循公平、合理的原则，不得滥用解释权。
- 公司规章制度冲突：如果公司的规章制度与劳动合同中关于加工资的条款存在冲突，应以劳动合同为准。因为劳动合同是双方直接约定的，具有更高的法律效力。
劳动者的权益保护：
- 如果公司未按照劳动合同约定加工资，劳动者有权要求公司履行约定。
- 劳动者可以先与公司协商，寻求解决方案。如果协商无果，可以向当地的劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。
建议：
- 审查劳动合同：首先，劳动者应仔细审查劳动合同中关于加工资的条款，明确双方的权利和义务。
- 与公司协商：如果公司未按照约定加工资，劳动者可以与公司进行协商，了解原因并寻求解决方案。
- 寻求法律援助：如果协商无果，劳动者可以咨询专业律师（如我，杜鹏飞律师，专注于婚姻家庭、经济纠纷、刑事辩护、交通事故、合同纠纷、劳动纠纷领域），了解自己的法律权益和维权途径。必要时，可以向当地的劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
可能后果：
- 如果公司被认定违反劳动合同约定，可能面临支付违约金、赔偿劳动者损失等法律责任。
- 劳动者的维权行为也可能对公司产生一定的舆论压力，影响公司的形象和声誉。
总之，公司未按照劳动合同约定每年加工资可能构成违法，但具体是否违法需结合实际情况来判断。劳动者应了解自己的法律权益，积极与公司协商并寻求法律援助，以维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。