核心结论：企业职工辞职后，延迟退休政策对其影响需分情况讨论，主要取决于职工是否已达到法定退休年龄、是否继续缴纳社保以及个人选择。以下是具体分析：

1. 辞职时未达法定退休年龄，且计划继续工作
   若职工辞职时未达到法定退休年龄（目前男性60周岁、女性干部55周岁、女性工人50周岁，具体以地方政策为准），且计划通过新单位或灵活就业方式继续缴纳社保，则延迟退休政策对其无直接影响。职工只需确保社保连续缴纳至法定退休年龄，即可按政策办理退休手续。
   建议：若通过灵活就业参保，需关注当地社保政策对缴费年限、缴费基数的规定，避免因断缴影响养老金待遇。

2. 辞职时已达法定退休年龄，但未满足养老金领取条件
   若职工辞职时已达法定退休年龄，但社保缴费年限不足15年（或未满足其他领取条件），则需根据延迟退休政策选择：

   • 继续缴费至满足条件：通过灵活就业或新单位补缴社保，直至缴费年限达标；
     
   • 转入城乡居民养老保险：若无法补缴，可申请将职工社保转入居民社保，按居民养老政策领取养老金（待遇可能较低）；
     
   • 终止社保关系：一次性提取个人账户余额，但无法享受养老金待遇（不推荐）。
     建议：优先选择继续缴费，以最大化养老金权益。

3. 辞职后选择不继续工作，且未达退休年龄
   若职工辞职后不再工作，且未达退休年龄，社保缴费将中断。此时需注意：

   • 延迟退休政策下，法定退休年龄可能逐步推迟（如每2年延迟1岁），职工需关注政策动态，重新规划退休时间；
     
   • 若中断缴费时间较长，可能影响养老金计算中的“平均缴费指数”，导致待遇降低。
     建议：若经济条件允许，可按灵活就业人员身份继续缴费，维持社保连续性。

4. 特殊情形：辞职后从事新工作，但新单位不缴社保
   若职工辞职后入职新单位，但单位未依法缴纳社保，职工可：

   • 要求单位补缴社保（需提供劳动关系证明，如劳动合同、工资流水等）；
     
   • 向当地社保部门投诉，由社保部门责令单位补缴；
     
   • 若单位拒不补缴，可申请劳动仲裁或提起诉讼，维护自身权益。
     提醒：社保缴费记录是计算养老金的重要依据，务必确保单位依法缴纳。

总结：延迟退休政策对辞职职工的影响，核心在于社保缴费的连续性和法定退休年龄的调整。职工需根据自身情况（年龄、缴费年限、就业状态等）提前规划，确保退休后权益不受损。如有具体问题（如社保补缴、养老金计算等），可直接向我咨询，我会结合您的实际情况提供详细解答。