结论：员工工龄超过10年，公司只给5天年假，这一做法是否违法需分情况讨论。具体分析如下：
一、法定年假天数规定
根据《职工带薪年休假条例》第三条的规定，职工累计工作已满1年不满10年的，年休假5天；已满10年不满20年的，年休假10天；已满20年的，年休假15天。这是国家对年假天数的最低标准规定，公司应当遵守。
二、公司做法是否违法
若员工工龄确实超过10年：
- 根据上述法规，员工应享受的年假天数为10天。
- 如果公司只给5天年假，那么这一做法违反了国家规定，员工有权要求公司按照法定标准给予年假。
若存在特殊情况：
- 公司规章制度或劳动合同另有约定：虽然国家规定了年假的最低标准，但公司和员工之间也可以通过劳动合同或公司规章制度对年假天数进行更高标准的约定。如果劳动合同或公司规章制度中明确规定了工龄超过10年的员工年假天数少于10天（但这种情况较为罕见，且通常不会低于法定最低标准），且该约定不违反法律法规的强制性规定，那么公司按照约定执行可能不构成违法。但这种约定必须合法、合理且经过员工同意，否则员工仍有权要求按照法定标准享受年假。
- 员工自愿放弃部分年假：如果员工出于个人原因自愿放弃部分年假，且公司能够证明这一点（如员工签署的书面放弃声明），那么公司按照员工放弃后的天数给予年假可能不构成违法。但公司不能强制员工放弃年假，且员工放弃年假后，公司通常需要按照一定标准支付未休年假的工资报酬。
三、员工权益保障
- 如果员工认为公司侵犯了其年假权益，可以首先与公司进行协商，要求公司按照法定标准给予年假或支付未休年假的工资报酬。
- 如果协商无果，员工可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。
四、建议
- 对于员工：建议保留好相关证据（如劳动合同、公司规章制度、工作年限证明等），以便在需要时证明自己的权益。
- 对于公司：建议严格遵守国家关于年假的规定，确保员工的合法权益得到保障。同时，也可以通过制定合理的公司规章制度和劳动合同条款，来明确年假的具体安排和支付标准。
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