结论前置：在没有签订书面合同的情况下先开展设计项目工作，能否要到钱取决于多种因素，包括但不限于实际履行情况、双方沟通记录、行业惯例以及是否存在其他形式的合同（如口头合同、电子邮件、微信聊天记录等）。以下从不同角度为您详细分析：

1. 实际履行与合同成立

   • 法律背景：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人之间虽未签订书面合同，但一方已经履行主要义务，对方接受的，该合同成立。这意味着，如果您已经按照对方的要求完成了设计项目的主要部分，并且对方已经接受或使用了这些设计成果，那么可以认为双方之间已经形成了事实上的合同关系。
   • 法律建议：在这种情况下，您应当收集并保留所有能够证明您实际履行了设计义务的证据，如设计稿、修改记录、对方确认的邮件或微信聊天记录等。这些证据将有助于您在后续的法律纠纷中证明双方之间存在合同关系，并主张相应的报酬。

2. 口头合同与证据收集

   • 法律背景：除了书面合同外，口头合同也是法律认可的一种合同形式。然而，口头合同在证明上存在较大困难，因为缺乏直接的书面证据。
   • 法律建议：如果您与对方之间是通过口头方式达成的设计项目协议，那么您应当尽可能收集其他形式的证据来支持您的主张。例如，您可以尝试找到能够证明双方协商过程的证人，或者收集对方在协商过程中发送的电子邮件、微信聊天记录等。这些证据虽然不如书面合同直接，但在一定程度上也能够证明双方之间存在合同关系。

3. 行业惯例与公平原则

   • 法律背景：在某些行业中，可能存在先干活后签合同的惯例。此外，根据公平原则，如果一方已经为另一方提供了服务或产品，并且另一方已经接受了这些服务或产品，那么接受方应当支付相应的报酬。
   • 法律建议：如果您所在行业存在先干活后签合同的惯例，并且您能够证明这一点（如通过行业内的证人、相关文件等），那么这也可以作为您主张报酬的依据之一。同时，您可以强调公平原则，指出对方已经接受了您的设计成果，因此应当支付相应的报酬。

4. 可能的法律后果与风险防范

   • 法律后果：如果您无法证明双方之间存在合同关系或对方拒绝支付报酬，那么您可能面临无法追回报酬的风险。此外，如果对方对您的设计成果提出异议或要求修改，而您无法提供充分的证据来支持您的设计决策，那么您也可能面临法律纠纷。
   • 风险防范：为了避免类似情况的发生，建议您在未来开展设计项目时务必签订书面合同，并明确约定双方的权利和义务、报酬支付方式、违约责任等条款。同时，在项目开展过程中，您应当保持与对方的良好沟通，并及时记录和保存所有相关的沟通记录和文件。

进一步思考：在实际操作中，每个案件的具体情况都有所不同。因此，如果您遇到了类似的问题，建议您直接向我咨询，以便我能够根据您的具体情况提供更详细、更准确的法律建议。同时，我也建议您在未来的业务活动中注重合同管理，以避免不必要的法律纠纷。