断断续续做日结工作，在特定条件下是可以证明劳动关系的。以下从不同角度为你详细分析：
劳动关系认定的核心要素
根据《关于确立劳动关系有关事项的通知》等相关规定，劳动关系的认定主要基于以下几个核心要素：
- 主体资格：用人单位和劳动者必须符合法律、法规规定的主体资格。例如，用人单位需是依法成立的企业、个体经济组织等，劳动者需是达到法定劳动年龄、具有劳动能力的人。
- 管理关系：用人单位依法制定的各项劳动规章制度适用于劳动者，劳动者受用人单位的劳动管理，从事用人单位安排的有报酬的劳动。这通常体现在劳动者需要遵守用人单位的考勤、工作纪律等规定，并按照用人单位的指示完成工作任务。
- 业务组成：劳动者提供的劳动是用人单位业务的组成部分。这意味着劳动者的工作内容与用人单位的经营活动紧密相关，是用人单位实现其业务目标不可或缺的一部分。
断断续续做日结工作与劳动关系
对于断断续续做日结工作的情况，虽然工作形式可能较为灵活，但并不意味着无法证明劳动关系。关键在于是否满足上述劳动关系的认定要素：
如果日结工作满足劳动关系要素：
- 即使工作是断断续续的，但只要劳动者在每次工作时都接受用人单位的管理，遵守用人单位的规章制度，并按照用人单位的指示完成工作任务，同时劳动者提供的劳动是用人单位业务的组成部分，那么就可以认定存在劳动关系。
- 例如，一个劳动者在一段时间内断断续续地为某家餐厅提供送餐服务，每次送餐时都需遵守餐厅的送餐规定，如送餐时间、送餐路线等，且送餐服务是餐厅业务的一部分，那么这种情况下就可以认定劳动者与餐厅之间存在劳动关系。
如果日结工作不满足劳动关系要素：
- 如果劳动者在每次工作时都不受用人单位的管理，只是按照自己的意愿和时间安排完成工作任务，且劳动者提供的劳动不是用人单位业务的组成部分，那么就可能无法认定存在劳动关系。
- 例如，一个劳动者偶尔为邻居提供搬家服务，并收取一定的报酬，但这种服务并不受邻居的管理和约束，也不是邻居业务的一部分，那么这种情况下就不能认定劳动者与邻居之间存在劳动关系。
证明劳动关系的证据
为了证明断断续续做日结工作时存在劳动关系，劳动者可以收集以下证据：
- 工作记录：如工作证、服务证、考勤记录等，这些证据可以证明劳动者在用人单位工作的事实。
- 工资支付记录：如银行转账记录、微信转账记录等，这些证据可以证明用人单位向劳动者支付了劳动报酬。
- 工作沟通记录：如与用人单位的微信聊天记录、短信记录等，这些证据可以证明劳动者与用人单位之间存在工作上的沟通和联系。
- 其他证据：如同事的证言、工作现场的照片或视频等，这些证据也可以辅助证明劳动关系的存在。
法律建议
- 保留证据：劳动者在断断续续做日结工作时，应尽可能保留与用人单位之间的相关证据，以备不时之需。
- 及时咨询：如果劳动者对是否存在劳动关系有疑问，或者在与用人单位发生纠纷时，应及时咨询专业律师，了解自己的权益和义务，并寻求法律帮助。
总之，断断续续做日结工作并不一定无法证明劳动关系，关键在于是否满足劳动关系的认定要素。如果你在这方面有进一步的疑问或需要法律帮助，可以直接向我咨询。