结论：门店员工多次迟到早退旷工，用人单位在符合一定条件下是可以解除劳动合同的。这一结论主要基于用人单位的规章制度、员工行为的性质与频率以及辞退程序的合法性等多个因素的综合考量。

1. 规章制度明确且合法是前提

• 规章制度内容：用人单位必须依法制定规章制度，并明确列出哪些行为被视为严重违反。对于迟到早退旷工，规章制度中应明确规定达到何种程度（如多次旷工、连续旷工超过一定天数等）属于严重违反。
• 制定程序：规章制度的制定需经过民主程序，如职工代表大会讨论、与工会或职工代表平等协商等，并向员工公示，确保员工知晓相关规定。
• 合法性审查：规章制度的内容必须合法，不得违反法律法规的强制性规定，也不得侵犯员工的合法权益。

2. 员工行为性质与频率是关键

• 行为性质：偶尔的迟到早退旷工和经常性的此类行为在性质上是不同的。经常性的迟到早退旷工，且这种行为严重影响了工作进度和团队效率，更可能被视为严重违反规章制度。
• 行为频率：规章制度应明确规定迟到早退旷工达到何种频率属于严重违反。例如，连续旷工3天或累计旷工5天等。

3. 辞退程序合法是保障

• 事先通知：用人单位在辞退员工时，应事先通知员工，并听取员工的申辩。
• 调查程序：进行必要的调查，确保辞退决定的合理性和合法性。
• 工会程序：如果用人单位建立了工会组织，辞退决定还需事先通知工会，并听取工会的意见。

4. 经济补偿与赔偿

• 经济补偿：若员工因严重违反规章制度（如经常迟到早退旷工）被辞退，且辞退程序合法，用人单位通常无需支付经济补偿金。
• 赔偿金：若规章制度不健全或违法，或辞退程序不合规，员工有权要求用人单位继续履行劳动合同；若不要求继续履行或劳动合同已不能继续履行，用人单位需按经济补偿标准的二倍向员工支付赔偿金。

5. 实际应用建议

• 完善规章制度：用人单位应制定完善、合法的规章制度，明确迟到早退旷工的处理办法，并向员工公示。
• 加强员工管理：对于经常迟到早退旷工的员工，用人单位应及时进行沟通和教育，必要时可采取警告、罚款等措施。
• 合法辞退：在辞退员工时，用人单位应确保辞退程序合法，避免不必要的法律风险。

举例说明：

• 案例一：某公司规定连续旷工3天或累计旷工5天属于严重违纪。员工小李累计旷工达到了5天，且公司有证据证明规章制度合法有效且小李知晓该规定。此时，公司可以辞退小李且不用支付补偿。
• 案例二：某公司没有正式的员工手册规定旷工的处理办法，仅口头告知员工旷工3天要辞退。员工小王旷工3天后被辞退，小王可以申请劳动仲裁，要求公司支付违法解除劳动合同的赔偿金。

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