结论前置：在物业纠纷中，若涉及起诉房东或收费的人（通常指租户或实际使用物业的人），起诉对象主要取决于租赁合同的具体约定以及物业费的实际缴纳责任。一般而言，若租赁合同未特别约定，业主（房东）是物业费的缴纳责任主体；但若合同中有明确约定，则可能起诉租户或实际使用人。
详细分析：
一般情况下的责任主体：
- 根据《物业管理条例》的相关规定，业主作为物业服务合同的主体，有义务按时交纳物业服务费用。这意味着，在租赁合同未对物业费承担者作出特别约定的情况下，房东作为业主，是法律上的物业费缴纳责任主体。若发生物业费拖欠，物业公司通常会选择起诉房东。
租赁合同中的特殊约定：
- 约定由租户承担物业费：若租赁合同中明确约定由租户承担物业费，那么租户即成为直接的债务责任人。在这种情况下，如果租户不按时缴纳物业费，物业公司有权直接起诉租户，要求其履行缴纳义务。
- 约定由房东承担物业费，但房东未履行：若租赁合同中约定由房东承担物业费，而房东未履行缴纳义务，则物业公司应起诉房东。房东在缴纳物业费后，若能证明租户实际使用物业且未承担相应费用，可依据租赁关系另行向租户追偿。
实际使用人的责任：
- 在某些情况下，即使租赁合同中未明确约定物业费的承担者，但如果实际使用物业的人（如租户的家属、朋友或长期访客）享受了物业服务，且房东能够证明这一点，那么在实际使用人未缴纳物业费的情况下，房东在承担缴纳责任后，也有权向实际使用人追偿。不过，这种情况下的追偿可能涉及更复杂的法律关系和证据收集。
法律建议与实际操作：
- 友好协商：在出现物业费拖欠情况时，各方应首先尝试通过友好协商解决问题。房东可与租户就物业费的缴纳方式和期限进行协商，达成共识，以避免不必要的法律纠纷。
- 证据收集：若协商无果，物业公司或房东在提起诉讼前，应收集相关证据以支持自己的主张。这些证据包括但不限于租赁合同、物业费账单、催缴通知、实际使用物业的证明等。
- 法律途径：在协商不成且证据充分的情况下，物业公司或房东可选择通过法律途径维护自身权益。根据具体情况和合同条款，确定合适的起诉对象，并依法向法院提起诉讼。
可能的后果：
- 如果起诉对象选择错误，可能导致诉讼失败或无法有效追偿物业费。例如，如果错误地起诉了租户而租赁合同中明确约定由房东承担物业费，那么法院可能会驳回起诉或判决租户不承担责任。
- 在起诉过程中，如果证据不足或法律关系复杂，可能需要花费更多的时间和精力来收集证据和准备诉讼材料，甚至可能需要聘请专业律师来协助处理。
综上所述，在物业纠纷中起诉房东还是收费的人（租户或实际使用人），主要取决于租赁合同的具体约定以及物业费的实际缴纳责任。在实际操作中，各方应综合考虑各种因素，采取合理措施解决物业费拖欠问题。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。