结论：员工通常无法通过劳动仲裁来确立与已注销企业的劳动关系，因为劳动仲裁的前提是存在具有法律主体资格的用人单位，而企业注销后其法律主体资格已消灭。不过，员工仍可依据具体情况，通过其他法律途径来维护自身权益。
分析说明：
企业注销后的法律状态：
- 企业注销意味着其作为法律主体的资格已经终止，不再具有承担民事责任的能力。因此，从法律上讲，已注销的企业无法再成为劳动仲裁的被申请人。
劳动仲裁的前提条件：
- 劳动仲裁是解决劳动争议的一种方式，其前提是存在具有法律主体资格的用人单位和劳动者之间的争议。由于已注销企业不再具备法律主体资格，因此无法成为劳动仲裁的当事人。
员工权益的维护途径：
- 向清算义务人主张权利：如果企业注销前未进行清算或清算程序存在瑕疵，员工可以向企业的清算义务人（如股东、董事等）主张权利，要求其承担相应的赔偿责任。
- 向相关责任方追偿：如果企业注销是由于被吊销营业执照、责令关闭、撤销或者用人单位决定提前解散等原因导致的，且这些原因与某些责任方的行为有关，员工可以向这些责任方追偿。
- 申请执行企业财产：如果企业注销后仍有剩余财产，且这些财产未被合法分配或处置，员工可以申请执行这些财产以维护自身权益。不过，这通常需要通过诉讼程序来实现。
特殊场景下的考虑：
- 在某些特殊情况下，如企业注销过程中存在欺诈、恶意逃避债务等行为，员工可能可以通过法律途径追究相关责任人的法律责任。但这需要具体的证据和法律程序支持。
行动建议：
- 收集证据：员工应尽可能收集与企业注销、劳动关系存续期间相关的证据，如劳动合同、工资单、工作证等，以证明自己与企业之间曾存在劳动关系。
- 咨询专业律师：由于劳动纠纷涉及复杂的法律程序和证据收集，建议员工在采取行动前咨询专业律师，以了解自身权益和可行的法律途径。
- 及时采取行动：一旦发现企业注销且自身权益受到侵害，员工应及时采取行动，以免错过法律规定的时效期限。
法律后果提示：
- 如果员工未能及时采取行动或未能提供充分证据支持自己的主张，可能会导致无法有效维护自身权益。因此，建议员工在面临此类问题时保持警惕并积极寻求法律帮助。
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