大宗业务贸易公司给居间人不可撤销的馈赠款承诺书，其合法性需根据具体情况来判断，不能一概而论。以下从多个角度进行分析：
合同效力角度：
- 如果该承诺书是双方真实意思表示，且内容不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗，那么该承诺书在法律上是有效的。这意味着，一旦承诺书成立并生效，大宗业务贸易公司就应当按照承诺书的约定向居间人支付馈赠款，且不得随意撤销。
- 然而，如果承诺书存在欺诈、胁迫、显失公平等情形，或者内容违反法律、行政法规的强制性规定，那么该承诺书可能被认定为无效或可撤销。在这种情况下，大宗业务贸易公司有权拒绝支付馈赠款，或者居间人有权请求法院或仲裁机构撤销该承诺书。
居间合同关系角度：
- 居间合同是居间人向委托人报告订立合同的机会或者提供订立合同的媒介服务，委托人支付报酬的合同。如果馈赠款承诺书是作为居间合同的一部分或附属协议，且符合居间合同的法律特征，那么该承诺书可能被视为居间合同的一部分，其合法性需根据居间合同的法律规定来判断。
- 如果馈赠款承诺书与居间合同无关，而是作为独立的合同存在，那么其合法性就需根据上述合同效力的角度来判断。
商业惯例与公平性角度：
- 在商业实践中，馈赠款承诺书可能被视为一种商业激励或回报机制。然而，如果这种承诺书过于慷慨或不合理，可能引发公平性争议。例如，如果馈赠款的金额过高，超出了居间人实际提供的服务价值，那么该承诺书可能被视为显失公平，从而面临被撤销的风险。
法律建议：
- 对于大宗业务贸易公司而言，在签订馈赠款承诺书前，应仔细审查承诺书的内容，确保其合法、合规且公平合理。同时，应考虑与居间人明确约定承诺书的撤销条件或限制，以降低法律风险。
- 对于居间人而言，在接受馈赠款承诺书前，也应仔细审查承诺书的内容，并了解相关法律规定。如果承诺书存在违法或不合理之处，居间人有权拒绝接受或要求修改。
可能法律后果：
- 如果承诺书被认定为有效且不可撤销，大宗业务贸易公司需按照承诺书的约定支付馈赠款。否则，居间人有权通过法律途径追究大宗业务贸易公司的违约责任。
- 如果承诺书被认定为无效或可撤销，大宗业务贸易公司可能无需支付馈赠款，或者居间人需返还已收取的馈赠款。同时，双方还可能因承诺书的无效或撤销而承担其他法律责任，如赔偿损失等。
如有任何进一步的问题或需要更具体的法律建议，请直接向我咨询。