大集体下岗职工完全可以出去应聘协会工作，法律对此并无限制。以下从多个角度为你详细分析：

1. 法律身份与就业权利
   根据《劳动法》和《就业促进法》，劳动者享有平等就业和选择职业的权利，这一权利不因企业性质（如集体所有制）或劳动关系状态（如下岗）而受限。下岗职工作为劳动者群体的一部分，只要符合协会招聘的年龄、学历、技能等基本条件，即可依法参与应聘。

2. 劳动关系处理
   若你与原集体企业仍存在劳动关系（如未办理离职手续），需先确认原单位是否允许兼职或外出就业。根据《劳动合同法》第39条，若原合同未禁止兼职且不影响本职工作，你外出应聘协会工作通常不违法；若原单位已依法解除劳动关系（如下岗协议到期），则无需受此限制。

3. 协会用工性质
   协会作为社会组织，其用工形式可能包括劳动合同制、劳务派遣或非全日制用工等。应聘时需明确：

   • 若签订劳动合同，需遵守《劳动合同法》关于试用期、社保、解约等规定；
     
   • 若为劳务关系（如临时项目合作），则适用《民法典》合同编，双方权利义务以约定为准；
     
   • 协会若为民办非企业单位，还需符合《民办非企业单位登记管理暂行条例》的用工要求。

4. 社保与福利衔接
   下岗职工若原单位已停缴社保，应聘协会后需由新单位依法缴纳社保；若原单位仍保留社保关系，需与协会协商是否转移或叠加缴纳（如医疗保险不可重复参保）。此外，部分协会可能提供补充商业保险或福利，需在入职时确认。

建议行动步骤：

1. 确认与原集体企业的劳动关系状态（是否已解除、是否有竞业限制等）；
   
2. 了解协会招聘公告中的岗位要求、用工形式及合同条款；
   
3. 应聘时主动说明下岗职工身份，避免因信息隐瞒引发纠纷；
   
4. 入职后保留工资条、合同等证据，以备维权之需。
   

如有其他细节问题（如原单位阻挠应聘、协会拒签合同等），可进一步向我咨询，我会结合具体情形为你分析。