针对您车辆停在路边被刮蹭且对方不接电话的情况，我为您提供以下详细的处理建议：
一、立即采取的行动
确保安全与记录信息：
- 首先，确保自己和其他人的安全，避免在事故现场造成进一步的伤害。
- 尽量记住或记录下与事故有关的所有信息，包括逃逸车辆的颜色、型号、车牌号码（即使只有部分记忆也应提供）、车辆特征（如特殊装饰、划痕等）以及逃逸方向。这些信息对于后续的调查和追踪至关重要。
拨打报警电话：
- 122交通事故报警电话：这是全国统一的交通事故报警电话。向交警详细说明事故发生的准确地点、肇事车辆的信息（如您能提供）以及您车辆的停放位置和受损情况。交警会及时出警到现场进行勘查，并展开对逃逸车辆的追查工作。
- 110报警服务台电话：如果在事故发生现场遇到其他突发或紧急状况，或者对事故处理有疑问需要警方协调，可以拨打此电话。民警会根据实际情况进行相应处理，若属于交通事故范畴，也会协调交警部门来处理。
保护现场与收集证据：
- 在等待警方到来之前，应保护好现场，避免破坏任何可能的证据。
- 使用手机或其他设备拍摄事故现场的照片和视频，内容包括两车的位置（如果可能的话）、刮擦部位、周围环境等。这些证据将有助于警方更准确地了解事故情况，并在后续的维权过程中发挥重要作用。
二、后续处理步骤
通知保险公司：
- 及时向自己的保险公司报告此次事故，以便他们进行理赔处理。根据保险合同的约定，保险公司可能会要求您提供相关证据和材料，因此保留好所有与事故相关的文件和信息是非常重要的。
- 若您投保了车损险，且责任明确但无法找到肇事方，可向保险公司申请代位求偿，由保险公司先行赔付后向责任方追偿。但需注意，这可能影响次年保费优惠。
尝试获取公共监控录像：
- 如果事故现场附近有公共监控摄像头，可以尝试联系相关部门，看看是否能获取到一些有用的录像资料。这些录像资料可能包含逃逸车辆的信息，对于后续的调查和追踪非常有帮助。
持续追踪线索与法律维权：
- 通过行车记录仪、周边商铺监控或社交平台扩散信息，尝试锁定肇事车辆。
- 若找到对方，可先尝试友好协商，明确指出其行为造成的财产损失，并依据《中华人民共和国民法典》第一千一百八十四条说明其赔偿责任。若对方仍拒绝赔偿，可请求交警介入调查，并出具交通事故责任认定书，作为后续法律程序的依据。
- 若损失较大且无法通过保险覆盖，可向法院提起民事诉讼。需准备起诉状、双方身份信息、交通事故责任认定书、车辆维修发票、定损单、现场照片、监控视频等证据材料。胜诉后，若对方不履行赔偿义务，可向法院申请强制执行其财产。
三、预防措施与建议
- 停车选址：优先选择有监控的正规停车场或小区内车位，避免狭窄路段或视线盲区，以降低被刮蹭的风险。
- 加装设备：安装360度行车记录仪或停车监控功能，部分设备可在车辆震动时自动启动录制，为事故处理提供有力证据。
- 定期检查：关注车身异常划痕，及时留存证据以备不时之需。
总结：面对车辆被刮蹭且对方不接电话的情况，您应保持冷静，立即采取上述行动以保护自己的权益。通过报警、通知保险公司、收集证据和持续追踪线索等措施，您将能够为自己后续的维权过程奠定坚实的基础。若有必要，不要犹豫向法院提起诉讼以维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。