当您的车辆在路边停车时被刮蹭，且对方不见了，您可以按照以下详细步骤来处理这个问题：
一、立即报警并保护现场
及时报警：
- 您应第一时间拨打当地的交警报警电话（如122或110），向警方详细说明事故发生的时间、地点以及车辆受损的具体情况。
- 警方会迅速出警，到现场进行勘查，并记录相关证据，这为后续处理提供了重要的法律依据。
保护现场：
- 在报警后，尽量保持事故现场的原状，不要随意移动车辆或破坏现场痕迹。
- 如果条件允许，您可以使用手机拍摄照片或视频，记录车辆的受损部位、周围环境以及可能的线索，如肇事车辆留下的碎片、划痕等。
二、配合警方调查与收集证据
提供详细信息：
- 向警方提供车辆的停放位置、停车时间、是否有目击者等详细信息，协助警方进行调查。
调取监控录像：
- 如果事故发生地点附近有监控摄像头，您可以请求警方协助调取监控录像，以查找肇事车辆的信息。
寻找目击证人：
- 尝试询问周围的群众或商家，看是否有目击到事故发生的过程。
- 记录目击者的联系方式和证言，这些证言对于确定事故责任和后续索赔非常重要。
三、根据保险条款申请理赔
了解保险政策：
- 查看您的车险合同，确认是否购买了车损险等相关险种，并了解保险公司的理赔流程和所需材料。
提交理赔申请：
- 按照保险公司的要求，准备并提交理赔申请材料，包括事故证明、维修发票、驾驶证、行驶证等相关证件。
- 如果警方已经出具了事故认定书，也请一并提供给保险公司。
等待审核与赔付：
- 保险公司会对理赔申请进行审核，并根据合同约定进行赔付。
- 如果审核通过，您将获得相应的赔偿金额用于修复车辆。
四、考虑法律途径维权
咨询专业律师：
- 如果无法通过保险理赔获得满意的结果，或者对警方的调查结果有异议，您可以咨询专业的交通事故律师。
- 律师会为您提供法律建议，帮助您了解自己的权益和可行的法律途径。
提起民事诉讼：
- 在律师的指导下，您可以向法院提起民事诉讼，要求肇事方承担相应的赔偿责任。
- 在此过程中，您需要提供充分的证据证明事故的发生和对方的过错，如事故认定书、监控录像、目击证人证言等。
五、后续注意事项
保留相关证据：
- 在整个处理过程中，务必妥善保管好所有与事故相关的证据和材料，以备不时之需。
加强安全防范：
- 为了避免类似事件再次发生，建议您在停车时选择有监控覆盖的区域，或者使用行车记录仪等设备记录停车过程。
希望以上步骤能够帮助您妥善处理车辆被刮蹭且对方不见的问题。如果您在处理过程中遇到任何困难或疑问，随时都可以向我咨询。