您好，关于您提出的“与公司签订不买社保是否合法”的问题，我可以明确地告诉您，公司要求员工签订不购买社保的协议是不合法且无效的。

首先，我们来看法律依据。根据《中华人民共和国劳动法》第七十二条，社会保险是用人单位和劳动者的法定义务，必须依法参加并缴纳社会保险费。同时，《中华人民共和国社会保险法》第五十八条也明确规定，用人单位需在用工之日起三十日内为员工办理社会保险登记，未办理的将由社会保险经办机构核定应缴费用。此外，《中华人民共和国劳动合同法》第二十六条还指出，违反法律、行政法规强制性规定的劳动合同无效或部分无效。

社会保险具有强制性，它是保障劳动者在面临年老、疾病、工伤、失业、生育等风险时能够获得国家和社会物质帮助的重要制度。用人单位不能通过任何形式的协议或约定来规避这一法定义务，这是为了维护社会的稳定和公平，确保劳动者的基本权益得到保障。

如果您同意不购买社保，将面临巨大的风险。例如，在发生工伤时无法获得工伤保险赔偿，医疗费用需自行承担；退休后也可能无法享受养老保险待遇，严重影响晚年生活质量。此外，不购买社保还可能影响您在其他社会保障方面的权益，如医疗保险、失业保险等。

对于公司而言，如果坚持要求员工签订不购买社保的协议，将面临严重的法律风险。一旦被社会保险行政部门发现，公司将被责令限期改正并处以罚款。同时，如果劳动者以公司未依法缴纳社会保险为由解除劳动合同，公司还需向劳动者支付经济补偿金。

因此，我建议您面对公司要求签订不购买社保的协议时，有权明确拒绝，并向公司说明这是违法行为。如果公司坚持要求签订此类协议，您可以向当地劳动监察部门或社会保险行政部门进行投诉举报，他们会依法进行调查处理并保护您的合法权益。

总之，社会保险是您的法定权利，也是公司的法定义务。双方应严格遵守法律法规，依法参加社会保险并缴纳社会保险费。希望我的解答能够对您有所帮助。