结论：合同中“全权办理”的表述是否包括税费，需结合合同具体条款、双方约定及交易习惯综合判断，无法一概而论。以下从不同角度展开分析：

1. 合同条款的明确性是核心依据

• 若合同中明确约定“全权办理”的具体范围（如“包括但不限于税费缴纳、手续办理等”），则税费通常被涵盖在内。此时需以书面条款为准，避免口头约定的歧义。
• 若合同仅笼统表述“全权办理”而未列举具体事项，则需结合合同目的、行业惯例或双方交易习惯补充解释。例如，在房屋买卖合同中，“全权办理过户”可能默认包含税费承担，但需以当地税务政策或双方补充协议为准。

2. 税费的法定归属与合同约定的关系

• 根据《民法典》第五百一十条，合同生效后，当事人就质量、价款等未约定或约定不明的，可协议补充；无法达成补充协议的，按合同相关条款或交易习惯确定。
• 法定原则：部分税费（如增值税、个人所得税）的纳税义务人由法律直接规定（如销售方缴纳增值税），但合同可约定由另一方实际承担（即“税负转嫁”）。例如，二手房交易中，卖家虽为法定纳税义务人，但可约定由买家承担全部税费。
• 约定优先：若合同明确约定“全权办理”包括税费承担，即使与法定纳税义务人不一致，该约定仍有效（但不得违反法律强制性规定，如逃避纳税义务）。

3. 实务中的风险防范建议

• 明确条款：在合同中列明“全权办理”的具体事项，例如“甲方委托乙方全权办理XX事项，包括但不限于税费申报、缴纳及手续办理”，并注明税费承担方。
• 补充协议：若主合同未明确，可签订补充协议细化税费条款，避免争议。
• 留存证据：若通过口头约定“全权办理”包括税费，建议通过邮件、微信等书面形式确认，或录音留证。

总结：合同中“全权办理”是否包括税费，需以书面约定为准。若条款模糊，可能引发纠纷，建议通过补充协议或明确条款规避风险。如有具体合同需要审查，可直接向我提供文本，我将结合条款细节进一步分析。