结论前置：个体营业若未与员工签订雇佣合同，将面临支付双倍工资、视为已订立无固定期限劳动合同、劳动行政部门的处罚、劳动争议时举证不利、社保缴纳风险增加以及声誉与信誉受损等多重法律后果。

详细分析：

1. 支付双倍工资：

   • 法律依据：根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
   • 实例说明：假设员工小张在某个体经营的店铺工作了6个月而未签订劳动合同，其月工资为5000元，则个体经营者除需支付正常工资30000元外，还需额外支付5个月的双倍工资差额25000元。

2. 视为已订立无固定期限劳动合同：

   • 法律依据：若用人单位自用工之日起满一年仍未与劳动者订立书面劳动合同，则视为双方已订立无固定期限劳动合同。
   • 后果分析：这意味着个体经营者将承担长期的用工责任，包括但不限于支付工资、提供福利及保障劳动条件等，且解除劳动关系的难度和成本将显著增加。

3. 劳动行政部门的处罚：

   • 处罚措施：劳动行政部门有权责令个体经营单位限期改正未签订劳动合同的行为，并要求补签。若拒不改正，劳动行政部门可根据情节轻重给予相应的行政处罚，如罚款等。同时，还可能被要求支付劳动者的工资报酬、经济补偿及赔偿金。

4. 劳动争议时的举证不利：

   • 风险分析：在缺乏书面劳动合同的情况下，一旦发生劳动争议，个体经营户在举证责任方面将处于极为不利的地位。这可能导致其在仲裁或诉讼中难以有效反驳员工的诉求，从而增加法律风险和经济成本。

5. 社保缴纳风险增加：

   • 风险说明：劳动合同的签订是规范社保缴纳的基础。未签合同可能导致社保缴纳不规范，如少缴、漏缴等。一旦被社保部门查实，个体经营单位不仅需要补缴社保费用，还可能面临滞纳金、罚款等处罚。同时，员工也可能因社保权益受损而追究个体经营者的责任。

6. 声誉与信誉受损：

   • 影响分析：未签订劳动合同还可能对个体经营户的声誉和信誉造成负面影响。这不仅会降低员工对雇主的信任度和忠诚度，还可能导致员工流动性增加，进而影响个体经营户的稳定运营和发展。

建议与措施：

• 及时签订劳动合同：个体经营户应依法与员工签订劳动合同，明确双方的权利义务关系，以保障双方的合法权益。
• 加强法律意识：个体经营户应加强对劳动法律法规的学习和了解，提高法律意识，避免因不了解法律而导致的违法行为。
• 规范用工管理：个体经营户应建立完善的用工管理制度，包括招聘、培训、考核、薪酬福利等方面，确保用工管理的规范化和合法化。

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