饭店在顾客多重复支饭钱且要求退还时拒绝退还，这一行为可能构成不当得利，甚至在某些情况下可能涉及欺诈或侵占的违法行为。以下从不同角度为您详细分析：

1. 不当得利角度：

   • 法律背景：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，不当得利是指一方在没有合法依据的情况下获得利益，而另一方因此遭受损失。在此情况下，顾客多支付了饭钱，饭店因此获得了额外的利益，且这一利益的获得没有合法依据，同时顾客遭受了经济损失。
   • 法律后果：饭店有义务将多收的饭钱退还给顾客。如果饭店拒绝退还，顾客可以通过法律途径（如提起民事诉讼）要求饭店返还。

2. 欺诈或侵占角度（视具体情况而定）：

   • 法律背景：如果饭店在明知顾客多支付了饭钱的情况下，故意隐瞒或拒绝退还，且数额较大或情节严重，可能构成欺诈或侵占的违法行为。欺诈通常涉及故意误导或欺骗他人以获取利益，而侵占则是指非法占有他人财物的行为。
   • 法律后果：如果饭店的行为被认定为欺诈或侵占，除了需要退还多收的饭钱外，还可能面临刑事处罚或行政处罚，具体取决于行为的严重程度和当地法律法规的规定。

3. 实际操作建议：

   • 与饭店协商：首先，您可以尝试与饭店进行友好协商，说明情况并要求退还多收的饭钱。这是最直接且成本最低的解决方式。
   • 保留证据：如果协商无果，请务必保留好相关证据，如支付记录、消费凭证等，以便在后续的法律程序中证明自己的权益。
   • 寻求法律帮助：如果饭店仍然拒绝退还，您可以考虑咨询专业律师（即向我咨询），了解具体的法律途径和维权策略。根据具体情况，律师可能会建议您提起民事诉讼或向相关部门投诉。

总结来说，饭店在顾客多重复支饭钱且要求退还时拒绝退还，这一行为在法律上通常是不被允许的。您有权要求饭店退还多收的饭钱，并在必要时通过法律途径维护自己的合法权益。如果您在此过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。