结论：饭店重复付款后店家不退钱，这属于民事纠纷范畴，报警可能无法直接解决问题，但可以作为收集证据的一种方式。更推荐通过协商、投诉或诉讼等民事途径来维护自身权益。

详细分析：

1. 报警的适用性：

   • 报警通常用于处理刑事案件或治安管理事件。在您描述的情况下，饭店重复付款后店家不退钱，这主要涉及到的是民事合同关系中的付款与退款问题，并不直接构成刑事犯罪或治安管理事件。
   • 报警后，警方可能会进行调解，但调解结果并不具有强制执行力。如果店家拒绝退款，警方通常不会直接介入民事纠纷的解决。

2. 民事途径的推荐：

   • 协商：首先，您可以尝试与店家进行协商，说明情况并要求退款。在协商过程中，保持冷静和理性，尽量通过友好沟通解决问题。
   • 投诉：如果协商无果，您可以向相关的消费者保护机构或市场监管部门进行投诉。这些机构有权对商家的不当行为进行调查，并可能采取相应的行政措施。
   • 诉讼：如果投诉也未能解决问题，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。具体来说，您可以向法院提起民事诉讼，要求店家退还重复支付的款项，并可能要求赔偿因此造成的损失。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明自己的主张，如付款记录、与店家的沟通记录等。

3. 证据收集的重要性：

   • 在处理此类纠纷时，证据的收集至关重要。您应该保留所有与付款和退款相关的证据，如付款凭证、收据、银行转账记录、与店家的沟通记录等。这些证据将在协商、投诉或诉讼过程中发挥关键作用。

4. 法律后果的考虑：

   • 如果店家拒绝退款并构成不当得利，根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，您有权要求店家返还重复支付的款项。如果店家拒不返还，您可以通过法律途径追究其法律责任。
   • 同时，您也应该注意自己的行为是否合法合规。在处理纠纷过程中，避免采取过激或违法的行为，以免给自己带来不必要的麻烦。

建议行动：

• 首先尝试与店家进行友好协商，说明情况并要求退款。
• 如果协商无果，可以向相关的消费者保护机构或市场监管部门进行投诉。
• 如果投诉也未能解决问题，可以考虑通过法律途径来维护自己的权益，如向法院提起民事诉讼。
• 在整个过程中，务必保留好所有与付款和退款相关的证据。

如果您在处理此类纠纷过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。