结论：针对饭店多收了菜钱不还的情况，您可以通过与饭店协商、向消费者协会投诉、向市场监督管理部门举报或通过法律途径解决。

详细分析与建议：

1. 与饭店协商：

   • 首先，您可以尝试与饭店进行友好协商，明确指出他们多收了菜钱，并要求退还。在协商过程中，保持冷静和理性，提供相关的消费凭证（如收据、账单等）作为证据。
   • 如果饭店承认错误并愿意退还多收的款项，那么问题就得到了解决。

2. 向消费者协会投诉：

   • 如果与饭店协商无果，您可以向当地的消费者协会投诉。消费者协会是保护消费者权益的机构，他们会根据您的投诉进行调查，并尝试协调解决纠纷。
   • 在投诉时，您需要提供详细的消费信息、多收款项的证据以及与饭店协商的记录等。

3. 向市场监督管理部门举报：

   • 如果饭店的行为涉嫌违法（如欺诈、虚假宣传等），您可以向当地的市场监督管理部门举报。市场监督管理部门有权对饭店进行调查，并根据调查结果采取相应的行政措施。
   • 举报时，您需要提供充分的证据来支持您的指控，如消费凭证、饭店的宣传资料等。

4. 通过法律途径解决：

   • 如果以上方法都无法解决问题，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。这包括向法院提起民事诉讼，要求饭店退还多收的款项，并可能要求赔偿因此造成的损失。
   • 在提起诉讼前，建议您咨询专业律师（比如我，彭卓君律师，专注于刑事辩护、律师会见、经济纠纷、交通事故、侵权纠纷、婚姻家庭领域），了解诉讼流程和可能的结果，以及准备必要的证据材料。

法律背景：

• 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，消费者在购买商品或接受服务时，享有公平交易的权利。饭店多收菜钱的行为可能侵犯了消费者的这一权利，消费者有权要求退还多收的款项。
• 如果饭店的行为构成欺诈或虚假宣传等违法行为，还可能受到市场监督管理部门的行政处罚。

后续行动建议：

• 在采取任何行动之前，确保您有充分的证据来支持您的主张，如消费凭证、与饭店的沟通记录等。
• 如果您不确定如何处理这种情况，或者担心自己的权益无法得到保障，可以随时向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。