当您在饭店就餐时发现被多收了钱，这确实是一个令人不愉快的情况，但您有权依据相关法律法规来维护自己的消费权益。以下是我为您提供的详细解答：
一、明确赔偿原则
一般情形下的退费：
- 如果饭店是因为疏忽或操作失误导致多收费，您有权要求饭店退还多收的费用。这是基于《中华人民共和国民法典》中关于不当得利的规定。
欺诈行为的赔偿：
- 如果饭店存在价格欺诈行为，即故意告知虚假情况或隐瞒真实情况以诱使您多付钱，那么您除了可以要求退还多收的费用外，还可以根据《中华人民共和国消费者权益保护法》要求饭店按多收费用的三倍进行赔偿。若增加赔偿的金额不足五百元，则饭店应赔偿您五百元。
二、维权途径与步骤
初步沟通：
- 发现被多收费时，您首先应与饭店的服务员或管理人员进行沟通，指出账单错误并要求更正。这是解决问题的第一步，也是最直接、最快捷的方式。
保留证据：
- 在沟通过程中，务必保存好所有相关证据，包括账单、收据、菜单、支付凭证以及与饭店工作人员的沟通记录等。这些证据在后续投诉或法律程序中至关重要，是证明您权益被侵害的关键。
向消费者协会投诉：
- 如果饭店不配合或态度恶劣，您可以联系当地消费者协会反映情况并提供证据。消费者协会将协助您进行调查，并尝试与饭店协商解决问题。
提起民事诉讼：
- 如果上述途径无法解决问题，您还可以考虑向法院提起民事诉讼。在提起诉讼前，您需要准备详细的起诉状和证据材料，阐述您的诉求和事实依据。法院在认定饭店存在过错后，将判决其承担相应的法律责任。
三、注意事项
保持冷静与理性：
- 在处理此类问题时，请保持冷静与理性，避免与饭店工作人员发生冲突或争吵。通过合法途径维护自己的权益才是最有效的。
咨询专业律师：
- 如果您对法律程序或赔偿金额有疑问，建议咨询当地律师或法律专家以了解相关法律规定和操作流程。他们可以为您提供更具体、更专业的建议。
关注后续处理：
- 在问题解决后，请关注饭店的后续处理情况，确保您的权益得到充分保障。如果饭店未能按照约定进行赔偿或改正错误，您可以继续采取法律手段维护自己的权益。
总之，当您在饭店就餐时发现被多收了钱，不要慌张或忍气吞声。通过合法途径维护自己的权益是您的权利也是您的责任。希望以上解答能对您有所帮助！