员工面对厂里“消极怠工一次警告、二次书面并罚款、三次开除”的规定，可采取以下措施应对：

1. 核实规定的合法性
   首先，员工需确认厂里的这一规定是否符合法律法规。根据《劳动合同法》及相关规定，用人单位制定规章制度需满足三个条件：

   • 内容合法：不得违反法律强制性规定（如罚款金额不得超过工资的20%）；
     
   • 民主程序：需经职工代表大会或全体职工讨论协商；
     
   • 公示告知：需向员工公示或送达。
     若规定未满足上述条件，员工可主张其无效。

2. 针对不同处理阶段的应对

   • 第一次警告：
     员工应核实警告依据（如考勤记录、工作成果等）是否属实。若认为警告不实，可要求厂方提供证据，或通过书面形式提出异议，保留沟通记录。
     
   • 第二次书面警告并罚款：
     若罚款金额超过工资的20%，员工可拒绝缴纳并投诉至劳动监察部门。同时，要求厂方明确“消极怠工”的具体标准（如工作量、完成时间等），避免模糊认定。
     
   • 第三次开除：
     厂方需证明员工存在“严重违反规章制度”的行为。若证据不足（如仅凭口头指责、无量化标准），员工可申请劳动仲裁，主张违法解除赔偿金（2N倍工资）。

3. 收集证据，维护权益
   员工应主动收集以下证据：

   • 劳动合同、厂规制度（需有员工签字或公示记录）；
     
   • 警告通知、罚款凭证等书面材料；
     
   • 工作记录（如考勤、任务完成情况）、同事证言等证明自身无过错的材料。
     

4. 协商与投诉途径

   • 内部协商：与上级或HR沟通，要求厂方提供具体证据并说明处理依据；
     
   • 劳动监察投诉：若厂方存在罚款、违法解除等行为，可向当地劳动保障监察大队举报；
     
   • 劳动仲裁：若协商无果，可在离职后1年内申请仲裁，主张工资、赔偿金等权益。
     

温馨提示：若厂方以“消极怠工”为由处理员工，但未明确量化标准或证据不足，员工无需过度担忧。建议根据上述步骤，结合自身情况灵活应对，必要时可直接向我咨询具体操作方案。