结论概述：结合新闻背景中长春市遭遇短时强对流天气，外卖骑手在极端天气下送餐面临较大安全风险的情况，外卖骑手在强对流天气等极端条件下，有权基于自身安全考虑拒绝送餐，但需注意方式并尽量与平台或用户沟通协商。以下从法律角度进行详细分析：
一、外卖骑手的权利基础
劳动安全权：
- 根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，劳动者享有获得劳动安全卫生保护的权利。外卖骑手作为劳动者，在极端天气条件下送餐，面临较大的安全风险，如滑倒、交通事故等。因此，骑手有权基于自身安全考虑，拒绝在危险环境下工作。
合同履行抗辩权：
- 外卖骑手与平台之间通常存在服务合同关系。在合同履行过程中，如果因不可抗力（如极端天气）导致合同无法履行或履行成本过高，骑手可以主张合同履行抗辩权，即暂时或部分不履行合同义务。虽然极端天气可能不完全等同于法律上的“不可抗力”，但其在一定程度上影响了骑手的正常工作，骑手可以据此与平台协商调整送餐计划。
二、外卖骑手拒绝送餐的注意事项
及时沟通：
- 骑手在决定拒绝送餐前，应尽快与平台或用户沟通，说明天气情况和自身安全考虑，争取理解。这有助于减少纠纷和误解，维护良好的客户关系。
保留证据：
- 骑手可以拍摄天气照片、视频或保存天气预报截图等证据，以证明当时天气状况确实恶劣，无法安全送餐。这些证据在后续可能出现的纠纷中具有重要意义。
遵循平台规定：
- 不同外卖平台可能有不同的规定和政策，骑手在拒绝送餐前应了解并遵循平台的相关规定。例如，有些平台可能允许骑手在极端天气下申请暂停接单或调整送餐区域。
三、法律后果与责任承担
平台责任：
- 如果平台在极端天气条件下仍强制要求骑手送餐，且未提供必要的安全保障措施，平台可能需承担相应的法律责任。例如，因平台强制送餐导致骑手发生交通事故的，平台可能需承担赔偿责任。
骑手责任：
- 如果骑手无正当理由拒绝送餐，且未与平台或用户沟通协商，可能构成违约行为。根据合同约定和法律规定，骑手可能需要承担相应的违约责任。但在极端天气条件下，骑手的拒绝送餐行为通常会被视为合理抗辩，不承担违约责任。
四、对公众的启示
增强安全意识：
- 公众应增强在极端天气条件下的安全意识，理解并支持外卖骑手等户外工作者的安全需求。在恶劣天气下，尽量减少外出和点餐行为，以减轻骑手的工作负担和安全风险。
完善平台政策：
- 外卖平台应完善相关政策，明确在极端天气条件下的送餐规则和安全保障措施。例如，可以设立极端天气送餐补贴、调整送餐时间或区域等，以激励骑手在保障安全的前提下继续提供服务。
结合时事的普法教育：本次长春市遭遇的短时强对流天气事件提醒我们，在极端天气条件下，劳动者的劳动安全权应得到充分保障。外卖骑手等户外工作者在面临安全风险时，有权基于自身安全考虑拒绝工作。同时，公众和平台也应增强安全意识，共同营造一个安全、和谐的工作环境。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。