在老人起诉儿子不赡养的案件中，女儿并非一定要被写到起诉状中作为被告，但女儿同样负有赡养义务，老人有权选择是否同时起诉女儿。以下从不同角度为您详细分析：

从法律义务角度

根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，成年子女对父母负有赡养、扶助和保护的义务。这包括经济上的供养、生活上的照料以及精神上的慰藉。这里的“成年子女”包括儿子和女儿，因此女儿和儿子一样，都负有赡养老人的法定义务。如果女儿未履行赡养义务，老人同样有权向法院提起诉讼，要求女儿履行赡养责任。

从诉讼策略角度

1. 单独起诉儿子：如果老人认为儿子未履行赡养义务，而女儿已经履行了相应的赡养责任，或者老人出于某种考虑（如与女儿关系较好、希望先解决与儿子的矛盾等）暂时不想起诉女儿，那么老人可以选择单独起诉儿子。
2. 同时起诉儿子和女儿：如果老人认为儿子和女儿都未履行赡养义务，或者老人希望一次性解决所有子女的赡养问题，那么老人可以选择同时起诉儿子和女儿。这样做的好处是可以一次性解决纠纷，避免后续可能出现的多次诉讼。
3. 先起诉儿子，后续视情况起诉女儿：老人也可以先选择起诉儿子，如果后续发现女儿也未履行赡养义务，或者女儿在老人起诉儿子后仍然不履行赡养义务，老人可以再向法院提起诉讼，要求女儿履行赡养责任。

从实际操作角度

• 起诉状的撰写：如果老人决定起诉儿子（和/或女儿），需要撰写起诉状。在起诉状中，老人需要明确被告的身份信息、诉讼请求以及事实和理由。如果老人只起诉儿子，那么起诉状中就不需要提及女儿；如果老人同时起诉儿子和女儿，那么起诉状中就需要明确列出两个被告的身份信息。
• 证据的收集：无论老人选择起诉儿子还是同时起诉儿子和女儿，都需要收集相关证据来证明被告未履行赡养义务。这些证据可能包括银行转账记录（证明未支付赡养费）、证人证言（证明未照料老人生活）、照片或视频（证明老人生活状况不佳）等。

温馨提醒

• 赡养义务的履行：赡养老人是每个子女的法定义务，不仅关乎法律责任，更关乎道德和亲情。希望子女们能够自觉履行赡养义务，让老人安享晚年。
• 法律途径的选择：如果子女之间或子女与老人之间就赡养问题产生纠纷，建议首先通过协商、调解等方式解决。如果无法协商解决，再考虑通过法律途径解决。
• 专业律师的协助：在处理赡养纠纷时，如果涉及复杂的法律问题或证据收集困难等情况，建议咨询专业律师的协助。我可以为您提供专业的法律咨询和代理服务，帮助您更好地维护自己的合法权益。

如果您在处理赡养纠纷过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。