核心结论：
用预制菜做盒饭卖给工人是否违法，这并非一个简单的“是”或“否”的问题，而是需要综合考虑多个因素，包括预制菜的质量、销售方式、是否符合食品安全标准以及是否侵犯了工人的合法权益等。以下是我从不同角度给出的详细分析：
食品安全角度：
- 如果预制菜符合国家食品安全标准，且在制作、储存、运输和销售过程中都严格遵守了食品安全规定，那么用预制菜做盒饭卖给工人并不违法。
- 然而，如果预制菜存在质量问题，如过期、变质、含有有害物质等，或者制作、储存、运输和销售过程中存在卫生问题，那么这种行为就可能违反《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，需要承担相应的法律责任。
合同与消费者权益保护角度：
- 如果卖方与工人之间存在明确的买卖合同，且合同中明确规定了盒饭的材质、质量、价格等条款，卖方按照合同约定提供预制菜盒饭，那么这种行为是合法的。
- 但如果卖方在销售过程中存在欺诈行为，如虚假宣传、隐瞒预制菜的真实情况等，或者提供的预制菜盒饭不符合合同约定的质量标准，那么卖方就可能违反《中华人民共和国消费者权益保护法》等相关法律法规，需要承担相应的法律责任。
劳动权益保护角度：
- 如果卖方是工人的雇主，且提供的预制菜盒饭作为工作餐的一部分，那么需要确保盒饭的质量、卫生和营养等符合劳动法规的要求，以保障工人的劳动权益。
- 如果雇主提供的预制菜盒饭存在质量问题，或者未按照约定提供足够数量、质量的餐食，那么雇主就可能违反《中华人民共和国劳动法》等相关法律法规，需要承担相应的法律责任。
律师观点与建议：
- 作为卖方或雇主，在提供预制菜盒饭时，应确保预制菜的质量符合国家食品安全标准，且在制作、储存、运输和销售过程中都严格遵守食品安全规定。
- 在与工人签订买卖合同或劳动合同时，应明确约定盒饭的材质、质量、价格等条款，以避免后续纠纷。
- 如果工人对预制菜盒饭的质量或数量提出异议，卖方或雇主应及时与工人沟通协商，寻求解决方案，以维护良好的劳动关系。
可能面临的法律后果：
- 如果违反食品安全法规，可能面临罚款、没收违法所得、责令停业整顿等行政处罚；情节严重的，还可能构成犯罪，需要承担刑事责任。
- 如果违反消费者权益保护法规或劳动法规，可能面临赔偿损失、支付违约金等民事责任；同时，还可能受到相关行政部门的处罚。
总之，用预制菜做盒饭卖给工人是否违法，取决于多个因素的综合考量。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。