如果农民工通过劳动仲裁追讨人工费，但对方仍不付钱，可以采取以下措施来维护自己的合法权益：
申请法院强制执行：
- 法律依据：根据《劳动争议调解仲裁法》第五十一条规定，当事人对发生法律效力的调解书、裁决书，应当依照规定的期限履行。一方当事人逾期不履行的，另一方当事人可以依照民事诉讼法的有关规定向人民法院申请执行。受理申请的人民法院应当依法执行。
- 操作步骤：在劳动仲裁裁决书生效后，若对方未在规定期限内支付人工费，你可以携带裁决书、身份证等相关材料，向有管辖权的人民法院申请强制执行。法院将会依法对被执行人的财产进行查封、扣押、冻结或拍卖等措施，以强制其履行支付义务。
考虑对方财产状况，采取相应措施：
- 财产调查：在申请强制执行前或执行过程中，你可以通过合法途径调查对方的财产状况，如银行账户、房产、车辆等。这有助于法院更准确地找到可执行的财产，提高执行效率。
- 限制高消费：如果对方有履行能力但拒不履行，你可以向法院申请将其纳入失信被执行人名单，限制其高消费行为，如乘坐飞机、高铁等。这将对对方的生活和工作造成一定影响，促使其尽快履行支付义务。
寻求法律援助或咨询：
- 法律援助：如果你经济困难，无法承担律师费用，可以向当地法律援助机构申请法律援助。法律援助机构将为你指派律师提供免费的法律服务，帮助你追讨人工费。
- 律师咨询：你也可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议和帮助。
关注执行进展，及时沟通：
- 执行进展：在申请强制执行后，你要密切关注执行进展，及时与法院沟通了解情况。如果发现对方有转移财产等逃避执行的行为，要立即向法院报告。
- 沟通协调：在执行过程中，你也可以尝试与对方进行沟通协调，寻求和解或分期付款等解决方案。这有助于减少执行成本和时间，尽快实现你的权益。
在采取上述措施时，你需要注意以下几点：
- 保留证据：确保你保留了所有与劳动仲裁和人工费相关的证据，如劳动合同、工资单、仲裁裁决书等。这些证据将在后续的执行过程中发挥重要作用。
- 遵守法律程序：在申请强制执行和采取其他法律措施时，要严格遵守法律程序和规定。不要采取非法手段或暴力行为来追讨人工费，否则可能会承担法律责任。
- 保持耐心和信心：追讨人工费可能需要一定的时间和精力，但你要保持耐心和信心。相信法律的力量和法院的公正裁决，坚持维护自己的合法权益。
最后，如果你在执行过程中遇到任何问题或困难，都可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况提供专业的法律建议和帮助。