结论：针对您签了长期合同但领导安排新岗位且不愿签新合同的情况，这主要涉及到劳动合同的变更问题。一般来说，用人单位不能单方面变更劳动合同内容，包括工作岗位，除非与劳动者协商一致或符合法定情形。以下从不同角度为您详细分析：
一、劳动合同变更的法律规定
根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同的变更应当遵循平等自愿、协商一致的原则，且不得违反法律、行政法规的规定。这意味着，如果用人单位想要变更您的工作岗位，必须与您进行协商，并达成一致意见。如果未经协商或协商不成，用人单位单方面变更劳动合同内容，包括工作岗位，是违法的。
二、用人单位可能的主张及应对
用人单位主张因生产经营需要调整岗位：
- 分析：即使用人单位因生产经营需要调整岗位，也应当与劳动者协商一致，并确保调整后的岗位与原岗位在工作内容、劳动条件、劳动报酬等方面相当或更好。
- 建议：您可以要求用人单位提供调整岗位的合理理由，并评估新岗位是否符合您的职业发展和利益。如果新岗位不符合您的期望或条件明显变差，您有权拒绝。
用人单位主张您不胜任原岗位：
- 分析：如果用人单位以您不胜任原岗位为由调整岗位，需要提供充分的证据证明您确实不胜任。这通常包括绩效考核结果、工作表现评价等。
- 建议：您可以要求用人单位提供相关证据，并评估这些证据是否充分、合理。如果您认为用人单位的证据不足或不合理，您有权拒绝调整岗位，并可以要求用人单位继续履行原劳动合同。
三、您的权利及维权途径
权利：
- 您有权拒绝用人单位单方面变更劳动合同内容，包括工作岗位。
- 如果用人单位因此解除劳动合同，您有权要求用人单位支付经济补偿金或赔偿金。
维权途径：
- 协商：首先尝试与用人单位进行协商，寻求双方都能接受的解决方案。
- 投诉：如果协商不成，您可以向当地劳动监察部门投诉，要求劳动监察部门介入调查并处理。
- 仲裁或诉讼：如果投诉无果，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，对仲裁结果不服的，还可以向人民法院提起诉讼。
四、实际操作建议
- 保留证据：保留与用人单位沟通的记录、原劳动合同、绩效考核结果等相关证据，以备不时之需。
- 及时咨询：如果您对用人单位的行为有疑问或不确定如何应对，建议及时咨询专业律师，以便获得更具体的法律建议和指导。
最后，劳动合同是保障劳动者权益的重要法律文件，任何一方都不能随意变更其内容。如果您在面对用人单位单方面变更劳动合同内容时感到困惑或无助，请随时向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议和帮助。