结论概述：卖方是否可以不付中介费，不能仅因房产中介和卖方签合同时盖了别家公司公章这一单一因素就简单判定。这需要综合考虑合同的具体内容、双方的真实意思表示、公章使用的合法性及是否存在欺诈、误解等情形。以下从几个关键角度进行分析：

1. 合同效力与公章使用：

   • 公章的法律意义：公章是公司对外表示意思的重要工具，具有法律效力。一般情况下，合同上加盖公司公章，即视为公司对该合同的认可和接受。但若公章的使用存在违法或不当情形（如盗用、私刻等），则可能影响合同的效力。
   • 合同内容审查：需要仔细审查合同内容，特别是关于中介费的支付条款。如果合同中明确约定了中介费的支付方式、金额及支付条件，且这些条款不违反法律法规的强制性规定，那么卖方通常应按照合同约定支付中介费。
   • 公章使用合法性：若房产中介在签订合同时使用的别家公司公章是合法获得的，且得到了该公司的授权或追认，那么该合同对卖方和房产中介（以及被授权或追认的公司）均具有约束力。反之，如果公章使用不合法，如未经授权或盗用，则可能构成欺诈或违法行为，影响合同的效力。

2. 卖方抗辩理由：

   • 欺诈或误解：如果卖方在签订合同时对公章的使用存在误解，或者房产中介通过欺诈手段使卖方签订了合同，卖方可以主张合同无效或可撤销，并据此拒绝支付中介费。但卖方需要提供充分的证据证明欺诈或误解的存在。
   • 合同履行障碍：如果由于公章使用问题导致合同无法履行或履行存在障碍，卖方也可以主张减少或免除中介费的支付。但这同样需要卖方提供充分的证据证明合同履行障碍与公章使用问题之间的因果关系。

3. 法律建议与行动指南：

   • 收集证据：卖方应首先收集与合同签订、公章使用相关的所有证据，包括合同文本、公章使用记录、沟通记录等。
   • 咨询专业律师：在掌握充分证据后，卖方应咨询专业律师，对合同的效力、公章使用的合法性及卖方的抗辩理由进行法律评估。
   • 协商或诉讼：根据律师的法律评估结果，卖方可以选择与房产中介进行协商，寻求和解或调整中介费支付方案；如果协商无果，卖方也可以考虑通过法律途径解决争议，如提起诉讼或申请仲裁。

特殊情况说明：如果房产中介在签订合同时故意隐瞒公章使用情况，且该隐瞒行为对卖方是否签订合同产生了决定性影响，那么卖方在发现后有权主张合同无效或可撤销，并据此拒绝支付中介费。但这一主张同样需要卖方提供充分的证据证明房产中介的故意隐瞒行为及其对自己的影响。

总结与提醒：在处理此类房产中介纠纷时，卖方应保持冷静和理性，不要轻易做出决定。建议卖方在发现问题后及时咨询专业律师，以便更好地维护自己的合法权益。如果你有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。