针对您提出的“给做高速公路公司配菜，菜款不付应该找谁”的问题，这实际上涉及到的是合同履行和款项支付的问题，虽然直接的政策文件可能并未明确提及“配菜菜款”，但我们可以根据相关法律法规和政策精神，给出以下建议：
首先，明确合同关系：
- 您与高速公路公司之间应该存在一份明确的配菜供应合同或协议，这份合同是双方权利和义务的基础。
- 合同中应明确约定菜款的支付方式、支付时间、支付条件等关键条款。
接下来，根据合同条款采取行动：
与高速公路公司沟通：
- 如果菜款未按时支付，首先应与高速公路公司的相关部门或负责人进行沟通，了解未支付的原因。
- 提醒对方按照合同约定履行支付义务，并保留好沟通记录，如邮件、短信、通话记录等。
发送正式催款函：
- 如果沟通无果，可以发送一份正式的催款函给高速公路公司，明确指出未支付的菜款金额、支付期限以及逾期支付的后果。
- 催款函应具有法律效力，最好由律师起草或审核。
寻求法律援助或调解：
- 如果高速公路公司仍然拒绝支付，您可以考虑寻求法律援助，咨询专业律师的意见。
- 也可以尝试通过调解机构或行业协会进行调解，以达成双方都能接受的解决方案。
提起诉讼或仲裁：
- 如果调解无果，您可以根据合同中的仲裁条款或双方协商的结果，向仲裁机构提起仲裁申请。
- 如果没有仲裁条款，也可以直接向人民法院提起诉讼，要求高速公路公司支付菜款及可能的违约金或利息。
此外，参考相关政策精神：
- 虽然直接的政策可能并未涉及“配菜菜款”，但政府一直强调保护企业（包括个体经营者）的合法权益，打击拖欠款项的行为。
- 您可以关注当地政府或相关部门发布的关于解决企业拖欠款项问题的政策或通知，了解是否有相关的支持措施或投诉渠道。
最后，建议采取预防措施：
- 在未来的合作中，建议与高速公路公司签订更加详细和明确的合同，包括菜款的支付方式、支付时间、违约责任等条款。
- 定期与高速公路公司进行对账和确认菜款金额，确保双方对账目无异议。
综上所述，如果高速公路公司未按时支付菜款，您应首先与对方沟通并发送催款函；如果无果，可以寻求法律援助或调解；最后，如果必要，可以提起诉讼或仲裁来维护自己的合法权益。