当遇到给高速公路干活却不给钱的情况时，你可以按照以下步骤来维护自己的合法权益：

1. 证据收集：

   • 首要任务是确保你手中握有充分且有力的证据。这些证据可以包括但不限于与高速公路项目方的合同、工作记录（如考勤表、工作日志）、验收单、聊天记录（短信、微信等关于工作安排和报酬的讨论）、现场照片或视频等。这些证据将是你后续维权行动的重要支撑。

2. 协商解决：

   • 在收集到足够证据后，尝试与高速公路项目方进行直接沟通，了解他们不支付报酬的具体原因，并尝试达成一致的解决方案。你可以提出合理的付款期限和方式，看是否能够通过协商解决问题。
   • 如果直接沟通无果，你可以考虑引入第三方调解，比如共同的朋友、行业协会或者相关的政府部门，以促进双方的和解。

3. 发送催款函：

   • 若协商未能取得成果，你可以以书面形式向高速公路项目方发送催款函。在函件中，你需要明确列出你的工作内容、完成时间、约定的报酬以及付款方式，并告知他们其违约行为。同时，设定一个合理的支付期限，比如3-5个工作日，要求他们在期限内支付欠款。
   • 催款函应通过可追踪的邮政方式（如EMS）送达，并保留好快递底单作为证据，以防项目方否认收到催款函。

4. 寻求相关部门帮助：

   • 你可以向当地的高速公路管理部门或者劳动监察部门投诉，说明你的情况并请求他们协助解决付款问题。这些部门通常具有管理和约束高速公路项目方的权力，能够为你提供一定的帮助。
   • 同时，你也可以考虑向消费者协会投诉，尤其是当高速公路项目方以不合理理由拒绝支付时。消协可以提供调解服务，维护你的合法权益。

5. 法律途径：

   • 如果上述方法均未能解决问题，你可以考虑采取法律手段。首先，如果高速公路项目方承认欠款但拖延支付，你可以向法院申请支付令，要求他们在规定期限内支付欠款。
   • 如果支付令无效或者高速公路项目方否认欠款，你需要准备充分的证据，撰写起诉状，并向有管辖权的法院提起诉讼。在庭审过程中，你需要陈述事实、出示证据，并由法院根据双方陈述和证据进行判决。
   • 如果高速公路项目方败诉后仍不履行判决，你可以向法院申请强制执行，通过拍卖他们的财产等方式实现你的债权。

在采取任何行动之前，请确保你已经充分了解了相关的法律程序和注意事项。如果你对法律程序不熟悉或者担心自己的权益无法得到充分保障，你可以随时向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议和帮助。记住，维护自己的合法权益是每个人的权利，不要因为害怕或者不了解而放弃自己的权益。