事业单位编制人员聘用合同中约定单位不同意员工离职的条款，在符合法律规定的情况下是无效的。以下从不同角度为你详细分析：

法律规定角度

根据《事业单位人事管理条例》第十七条：“事业单位工作人员提前30日书面通知事业单位，可以解除聘用合同。但是，双方对解除聘用合同另有约定的除外。”这一条款明确了事业单位工作人员享有离职的权利，同时也允许双方在合同中作出特别约定。然而，这种特别约定并非无限制的，它必须符合法律法规的强制性规定，不得侵犯劳动者的合法权益。

如果聘用合同中约定的“单位不同意员工离职”条款，实际上剥夺了劳动者依法享有的离职权利，或者设置了不合理的离职条件，那么这样的条款很可能因违反法律法规的强制性规定而被认定为无效。例如，如果合同中规定员工离职必须得到单位领导的批准，且这种批准具有任意性，没有明确的标准和程序，那么这样的条款就可能因侵犯劳动者的离职自由而被认定为无效。

合同效力角度

合同的有效性取决于其是否符合法律法规的规定，以及是否体现了双方的真实意思表示。在事业单位编制人员聘用合同中，如果“单位不同意员工离职”的条款是单位单方面制定的，且没有与员工进行充分协商，或者员工在签订合同时并不清楚该条款的具体含义和后果，那么这样的条款可能因缺乏双方的真实意思表示而被认定为无效。

此外，即使该条款是双方协商一致后签订的，但如果其内容违反了法律法规的强制性规定，或者侵犯了劳动者的合法权益，那么该条款同样可能被认定为无效。

实际操作角度

在实际操作中，如果事业单位编制人员想要离职，但合同中约定了“单位不同意员工离职”的条款，员工可以首先与单位进行协商，寻求双方都能接受的解决方案。如果协商无果，员工可以向当地的人事争议仲裁委员会申请仲裁，或者向人民法院提起诉讼，要求确认该条款无效，并解除聘用合同。

建议：

1. 审查合同条款：在签订聘用合同时，务必仔细审查合同条款，特别是关于离职的约定。确保合同条款符合法律法规的规定，不侵犯自己的合法权益。
2. 保留证据：如果合同中存在不合理的离职条款，或者单位在履行合同过程中存在违法行为，务必保留好相关证据，如合同文本、沟通记录、工作记录等。
3. 寻求法律帮助：如果遇到离职纠纷，不要盲目自行处理，可以及时向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议和帮助。