结论：在此纠纷中，若您未动手，对方咬您胳膊时您本能挣脱导致对方倒地骨折且构成轻伤，是否构成刑事案件需分情况讨论，不一定必然构成刑事案件。具体分析如下：
一、构成刑事案件的可能性分析
故意伤害罪的构成要件：
- 故意伤害罪要求行为人具有伤害他人的故意，并实施了伤害行为，且该行为导致他人轻伤或重伤的后果。
- 在您描述的情形中，您并未主动动手伤害对方，而是在对方咬您胳膊时本能挣脱，导致对方倒地骨折。从主观上讲，您缺乏伤害对方的故意。
过失致人重伤罪的构成要件：
- 过失致人重伤罪要求行为人因过失导致他人重伤的后果。
- 在此情况下，虽然您的挣脱行为可能间接导致了对方骨折，但通常这种挣脱行为并不被视为具有过失性质，因为它是一种本能的自我保护反应。
正当防卫的考量：
- 根据《中华人民共和国刑法》第二十条的规定，为了使国家、公共利益、本人或者他人的人身、财产和其他权利免受正在进行的不法侵害，而采取的制止不法侵害的行为，对不法侵害人造成损害的，属于正当防卫，不负刑事责任。
- 在您描述的情形中，对方咬您胳膊属于不法侵害，您本能挣脱以保护自己，符合正当防卫的构成要件。因此，即使对方因此骨折，您也不应承担刑事责任。
二、不构成刑事案件的可能性分析
缺乏犯罪故意和过失：
- 如前所述，您并未主动伤害对方，也缺乏伤害对方的故意或过失。因此，从犯罪构成的角度来看，您不构成故意伤害罪或过失致人重伤罪。
正当防卫的成立：
- 如果您的挣脱行为被认定为正当防卫，那么您将完全不负刑事责任。正当防卫是法律赋予公民的一种自我保护权利，只要符合法定条件，就可以免除刑事责任。
三、建议与注意事项
保留证据：
- 在此类纠纷中，保留相关证据至关重要。您可以收集现场照片、视频、证人证言等证据，以证明您并未主动伤害对方，而是对方先发起攻击。
及时报警：
- 如果发生此类纠纷，建议您及时报警并配合警方调查。警方将根据现场情况、证人证言等证据进行综合判断，并出具相应的法律文书。
咨询专业律师：
- 虽然我已经给出了初步的分析和建议，但每个案件的具体情况都有所不同。因此，如果您对此类问题仍有疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我将根据您的具体情况提供更详细、更专业的法律意见。